BRZ, KREMAST I NEODOLJIV DESERT Sultanova sarma koja se pravi za 15 minuta
Ako vam je potreban brz, lagan i neodoljivo kremast kolač koji će oduševiti celu porodicu, ovaj recept je pravi pogodak.
Paša lokumi, poznati i kao sultanova sarma, spadaju u one deserte koji se lako pripremaju, a izgledaju i mirišu kao da ste u njih uložili mnogo više vremena.
Najlepši deo? Sve je gotovo za petnaestak minuta, a rezultat je prava mala čokoladna čarolija.
Kao podloga mogu da se kombinuju mlevena plazma i kokos, ali u ovoj verziji dominira plazma, što se najbolje oseti u svakom zalogaju. Ako imate malo strpljenja, ostavite kolač da odstoji u frižideru nekoliko sati, ali ni „na brzinu“ sečen neće razočarati.
Sastojci
Podloga:
oko 150 g mlevene plazme
Fil:
550 ml mleka
120 g šećera
1 kašika arome vanile
40 g gustina
70 g glatkog brašna
20 g kakaoa
60 g maslaca
50 g čokolade
Gornji sloj:
200 ml slatke pavlake (umutiti u mekši šlag)
Priprema
U šerpu sipajte 300 ml mleka, dodajte šećer, aromu vanile i maslac, pa stavite na srednju vatru da se zagreje.
U posebnoj posudi pomešajte preostalih 200 ml mleka sa gustinom, brašnom i kakaom. Dobro sjedinite da dobijete glatku smesu bez grudvica.
Kada se mleko u šerpi zagreje (ne mora da provri), polako dodajte pripremljenu smesu uz stalno mešanje. Kuvajte dok se fil ne zgusne i ne dobije teksturu pudinga.
Sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi i ne sjedini sa filom.
Mlevenu plazmu ravnomerno rasporedite po plehu ili većem poslužavniku. Vruć fil odmah prelijte preko podloge i poravnajte. Ostavite da se kratko ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider.
Kada se fil stegne, premažite ga umučenom slatkom pavlakom. Kolač možete seći odmah, ali će biti još lepši ako odstoji bar dva sata u frižideru. Isecite na trake, pažljivo urolajte i poslužite.
Ako volite brze, kremaste kolače koji uvek uspevaju, paša lokumi su recept kome ćete se rado vraćati.