NAPRAVITE JUGOSLOVENSKU SVEČANU TORTU Recept koje su sve domaćice znale napamet, a Titu je bila omiljena
Neki recepti su mnogo više od običnog spiska sastojaka oni su prave male vremenske mašine koje nas vraćaju u kuhinje naših baka i prazničnu atmosferu stare Jugoslavije.
Jedan od takvih dragulja je i Jugoslovenska svečana torta, desert koji je bio nezaobilazan deo svake važnije proslave, a za koju se decenijama tvrdi da je bila i jedan od najomiljenijih slatkiša Josipa Broza Tita.
Da se ovaj kulinarski klasik ne zaboravi, pobrinuo se popularni Jutjub kanal „Deda Miletova kuhinja”, gde se uz mnogo ljubavi ovekovečuju recepti iz porodične riznice. Ova torta svoju posebnost duguje neverovatnoj sočnosti, jer se kore natapaju mlekom, dok bogat fil sa belom čokoladom daje dozu luksuza koja dolikuje svečanim prilikama.
Ukoliko želite da svoje ukućane obradujete ukusom koji odiše tradicijom i toplinom doma, ovo je recept koji vredi sačuvati.
Sastojci:
Za tamnu koru:
6 jaja
6 kašika šećera
2 kašike brašna
2 kašike griza
2 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo
100 ml mleka (za natapanje kora)
Za svetlu koru:
6 belanaca
10 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kašika griza
1 kašičica sirćeta
Za fil:
6 žumanaca
6 kašika šećera
250 g putera
200 g bele čokolade
1 kesica šlaga (oko 60 g)
Priprema:
Kore: Za tamnu koru umutite sastojke i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada se kora ohladi, pažljivo je presecite uzdužno na dva dela. Bela kora se priprema od belanaca i šećera uz dodatak sirćeta, a suši se duže – oko 45 minuta na nešto nižoj temperaturi od 160 stepeni.
Fil: Na pari skuvajte žumanca sa šećerom, pa u toplo dodajte belu čokoladu da se rastopi. Kada se krem potpuno ohladi, sjedinite ga sa prethodno umućenim puterom i šlagom dok ne dobijete finu, vazdušastu teksturu.
Slaganje: U kalup najpre stavite prvu polovinu tamne kore i obilato je poprskajte mlekom. Nanesite deo fila, zatim stavite belu koru, pa ponovo sloj fila. Tortu završite drugom polovinom tamne kore, koju takođe treba natopiti mlekom. Ostavite u frižideru da se dobro stegne i ukusi prožmu pre nego što ovu kraljicu trpeze iznesete pred goste.
