NEMA IVANJDANA BEZ OVE POSLASTICE Starinski recept za KOLAČ S KAJSIJAMA miriše na BAKINU KUHINJU i donosi zdravlje i sreću porodici
Na dan rođenja Svetog Jovana Krstitelja, u narodu poznatog kao Ivanjdan, mnoge porodice u Srbiji okupljaju se na zajedničkoj trpezi, uz molitvu i pripremu tradicionalnih jela.
Posebno mesto među njima zauzima ivanjdanski kolač – nežna poslastica koja simbolizuje zajedništvo, toplinu doma i dobre želje za budućnost.
Ivanjdan mnogi obeležavaju uz Ivanjdanski kolač sa kajsijama. Mekan, mirisan i osvežavajući, odiše duhom detinjstva i podseća na bakinu kuhinju. Zrele kajsije daju mu sočnost i blagu kiselkastu notu, dok aroma vanile i narendane limunove kore zaokružuje bogat, domaći ukus.
Za pripremu su potrebni jednostavni sastojci koje verovatno već imate u kuhinji, kao i nekoliko zrelih kajsija iz bašte ili sa pijace.
Potrebno je:
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml mleka
150 ml ulja
rendana korica jednog limuna
300 g brašna
1 prašak za pecivo
6-8 zrelih kajsija (isečenih na polovine ili četvrtine)
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mleko, ulje i limunovu koricu, pa lagano izmešajte.
U drugoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u tečnu smesu, mešajući dok ne dobijete glatko testo.
Sipajte smesu u prethodno podmazan i brašnom posut pleh (oko 20x30 cm). Kajsije poređajte po vrhu, prerezanom stranom na gore. Nežno ih utisnite u testo.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, ili dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju i čačkalica ne izađe suva. Ohladite i pospite šećerom u prahu.
Po želji, možete dodati i malo cimeta preko kajsija pre pečenja za dodatni miris. Kolač je najlepši kada odstoji nekoliko sati, tada voće još bolje pusti sok i ukusi se spoje, piše Žena Blic.
