TRILEĆE, PA JOŠ SA VOĆEM Letnji kolač sa malinama koji se topi u ustima
Ovaj kolač je godinama jedna od omiljenih poslastica, ali letnji dani traže nešto laganije od klasične verzije sa karamelom.
Voćno trileće sa malinama donosi osvežavajući preokret – vazdušast biskvit, bogat mlečni preliv i blago kiselkast sos od malina koji se savršeno uklapa sa kremastom teksturom.
Rezultat je sočan, mekan i odlično izbalansiran desert koji se priprema brzo, a nestaje još brže.
Za savršen letnji desert potrebno je:
Za biskvit:
5 jaja
150 g šećera
150 g brašna
20 g vanilin šećera (2 kesice)
2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica maslaca za podmazivanje pleha
Za mlečni preliv:
720 ml mleka
200 ml slatke pavlake
100 g mleka u prahu
Za sos od malina:
400 g malina (svežih ili smrznutih)
1 kašika šećera
120 ml vode
1 kašičica kukuruznog skroba
Priprema
Ispecite vazdušasti biskvit
Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Posebno umutite žumanca sa šećerom, pa ih pažljivo sjedinite sa belancima. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, lagano mešajući špatulom.
Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite na 160 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju.
Savet: Ako nemate mleko u prahu, smanjite količinu mleka za jednu čašu i dodajte još 200 ml slatke pavlake.
Natopite biskvit
Pomešajte mleko, mleko u prahu i slatku pavlaku dok ne dobijete ujednačenu smesu. Ohlađen biskvit izbodite viljuškom i ravnomerno prelijte mlečnim prelivom. Ostavite desetak minuta da upije tečnost.
Pripremite sos
Maline i šećer zagrevajte dok voće ne pusti sok. Skrob razmutite u vodi, dodajte malinama i kuvajte minut do dva, uz mešanje, dok se sos ne zgusne. Prohlađen sos rasporedite preko natopljenog biskvita.
Ohladite
Kolač ostavite u frižideru najmanje dva do tri sata. Što duže stoji, biće sočniji i ukusniji.
Kako ga poslužiti?
Za svečaniju varijantu, biskvit možete iseći okruglim modlama ili na manje komade i ređati u staklene čaše ili teglice. Naizmenično slažite biskvit, mlečni preliv i sos od malina. Desert će izgledati veoma efektno, a svaki gost dobiće svoju idealnu letnju porciju.
