Potrebna su vam samo 2 sastojka, a TRIK S BANANOM sve menja! POSNE PALAČINKE bez mleka i jaja niko ne odbija! EVO KAKO DA NE BUDU GUMENE, već MEKANE kao duša

Palačinke su omiljeni obrok u svakoj kući, bez obzira na to da li ih punite domaćim džemom od kajsija ili posipate mlevenim orasima. Kada vam se prijede nešto slatko, a u frižideru nemate ni mleko ni jaja, rešenje za posne palačinke vas čeka u činiji sa voćem.

Spoj dve zrele banane i tri kašike glatkog brašna daje testo koje je lakše za stomak, a peče se za svega nekoliko minuta. Najvažnije je da smesu dobro umutite žicom kako ne bi ostale grudvice, a tiganj podmažete sa samo par kapi ulja pre nego što ga stavite na jaku vatru. Tako ćete dobiti savršeno mekane zalogaje koji odmah nestaju sa tanjira.

Zašto banana menja i jaje i mleko
Ova voćka spaja tečnost i prirodni skrob, pa nakon gnječenja deluje kao lepak koji drži brašno na okupu. Zato vam jaje nije potrebno da poveže smesu, a palačinke ne postaju žilave, što je čest problem sa posnim testom. Birajte isključivo mekane, tačkaste banane jer daju punu slatkoću, pa u smesu ne morate da dodajete ni gram belog šećera.

Tačne mere i redosled
Za četiri manje palačinke uzmite dve srednje banane i izgnječite ih viljuškom dok ne dobijete kašu bez grudvica. Dodajte tri pune kašike mekog brašna i promešajte dok smesa ne postane glatka. Smesa je gušća od klasične, više liči na testo za mafine nego na tečno testo za palačinke. To je u redu, tako i treba.

Ako želite tanje i rastegljivije palačinke, dodajte dve kašike vode ili biljnog napitka. Za mirisniju verziju ubacite prstohvat cimeta ili koricu limuna. Ostalo je stvar tiganja.
 

Vreo tiganj i jedna kašika, ništa više
Zagrejte tiganj na srednje jak plamen i premažite ga tankim slojem ulja. Sipajte punu kašiku smese i lagano je razvucite u krug prečnika oko deset centimetara. Pecite oko dva minuta sa jedne strane, dok se ivice ne uhvate i površina ne izgubi sjaj. Tek onda okrenite. Druga strana traži manje, oko minut.

Greška broj jedan. Većina vas okrene palačinku prerano, dok je još sjajna odozgo, pa se pocepa. Banana treba vremena da se zapeče i formira koricu koja drži. Strpite se tih dva minuta i palačinka će se okrenuti sama, bez cepanja.

Kako da posne palačinke ne budu gumene
Najveći problem nije brašno, problem je prevruć tiganj. Kad je plamen prejak, spolja izgore a iznutra ostanu sirove i gnjecave. Zato radite na srednjoj vatri i ne žurite. Ove brze posne palačinke najbolje su tople, uz kašiku pekmeza od kajsije ili malo tahini krema. Kad se ohlade, malo se stvrdnu, pa ih pojedite dok su mekane.

Šta ako nemate banane pri ruci?
Zamenite banane sa pola šolje kaše od kuvane bundeve ili pečene jabuke. Dobijate isti lepak i vlagu, samo drugačiji ukus i nešto bleđu boju. Brašno ostaje isto, tri kašike na tu količinu pirea.

Ovaj recept je spas kad vam u frižideru zjape prazne police, a dete traži nešto slatko odmah, piše Krstarica.