(VIDEO) Njutnov zakon u tiganju! FIZIČARI OTKRILI TAJNU PERFEKTNOG OKRETANJA PALAČINKI A ovo je njihova formula za savršenu smesu
Dok mnogi bez problema pripremaju smesu za palačinke, problem često nastaje kod njihovog okretanja u vazduhu.
Prečesto se dogodi da u tiganju završi zgužvana masa ili, u najgorem slučaju, palačinka padne na pod. Međutim, naučnici su sada otkrili formulu koja može pomoći da svako okretanje bude savršeno.
Njutnovi zakoni u tiganju
Naučnici sa Kraljevske institucije iz Velike Britanije objasnili su kako Njutnovi zakoni kretanja deluju na palačinku tokom okretanja. Tajna besprekornog okretanja, kažu, leži u fizici. Dok palačinka miruje u tiganju, na nju deluju samo dve sile: gravitacija i sila podloge, odnosno tiganja, koja je jednaka i suprotna gravitaciji.
Da bi se palačinka pokrenula, na nju mora delovati rezultujuća sila, što odražava prvi Njutnov zakon inercije — da telo ostaje u stanju mirovanja ili ravnomernog pravolinijskog kretanja sve dok ga spoljna sila ne primora da to stanje promeni. Naglim pokretom tiganja nagore palačinka se ubrzava, što demonstrira drugi Njutnov zakon — ubrzanje tela proporcionalno je sili koja na njega deluje.
Međutim, sama prava sila nije dovoljna da bi se palačinka okrenula. Ključ je u pronalaženju „tačke zakretanja“. Da bi se okrenula, palačinka mora da rotira, a rotacija nastaje usled momenta sile koji se javlja kada tiganj gurne palačinku malo van njenog centra mase, dajući joj ugaono ubrzanje. Kada palačinka napusti tiganj, rotacija ostaje gotovo konstantna, a vreme provedeno u vazduhu mora biti dovoljno da napravi pola ili punu rotaciju kako bi ravnomerno sletela nazad.
Ista fizika za tanke i debele palačinke
Iako je u demonstraciji korišćena deblja, američka verzija palačinke, naučnici ističu da se isti principi fizike primenjuju i na tanke palačinke.
Jedan komentator je primetio da je palačinka okrenuta „previše“ i da je sletela na istu stranu. Na to su naučnici duhovito odgovorili da je teorija savršena, ali da je praksa ipak nešto složenija — bar palačinka nije završila na podu.
Naučna formula za savršene palačinke
Stručnjaci su ranije objavili i formulu za savršene palačinke. Za tanke palačinke preporučuje se 200 mililitara mleka, 100 grama brašna, jedno ili dva jajeta i prstohvat soli. Za deblje, američke palačinke preporučuje se 200 mililitara mleka, 200 grama brašna i dva jajeta.
Smesu je najbolje umutiti viljuškom i ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta, a umesto putera savetuje se korišćenje biljnog ulja kako bi palačinke bile tanke i hrskave.
