(VIDEO) PATLIDŽAN NA MEDITERANSKI NAČIN Evo kako Grci prave pravu jesenju poslasticu
Ovo jelo je rustično, a opet elegantno.
Patlidžan na mediteranski način je čisto gurmansko uživanje. Sve što treba je da patlidžan spremite na ovaj jedinstveni način i uživate u svakom zalogaju ovog utešnog jela.
Sastojci:
- 3 patlidžana, isečena po dužini
- ⅓ šolje (80 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja, plus još za premazivanje patlidžana
- 5 čenova belog luka, mlevenih
- 1 ⅔ šolje (400 ml) soka od paradajza
- 4 šolje (500 g) rendanog sira
- 300 g feta sira, izmrvljenog
- So i sveže mleveni biber
- Svež peršun, iseckan, za ukrašavanje
Priprema:
Priprema patlidžana:
Isecite patlidžan po dužini. Premažite obe strane maslinovim uljem i začinite solju i biberom.
Pecite u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, ili dok ne omekša. Ostavite sa strane.
Napravite osnovni sos:
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite seckani beli luk 1 minut. Dodajte sok od paradajza, začinite solju i biberom i krčkajte 25 minuta dok se malo ne zgusne, ali ne previše.
Sklopite sve sastojke:
U plehu dimenzija 30x18 cm, na dno rasporedite sloj sosa od paradajza.
Dodajte jedan sloj kriški pečenog patlidžana.
Kašikom prelijte još sosa od paradajza, zatim rendanim sirom, izmrvljenim feta sirom i seckanim peršunom.
Ponovite ovaj postupak 4 puta za 4 sloja.
Završite završnim slojem sosa od paradajza i obilnim prelivom od rendanog sira.
Pecite na 180 stepeni 60 minuta, dok ne postane žućkasto i zlatno odozgo.