VLAŠKA MAGIJA, ALI U ŠERPI! Najbolji pileći paprikaš koji će mirisom okupiti porodicu za stolom
Vlaški pileći paprikaš jedno je od onih jela koje budi nostalgiju, okuplja porodicu za stolom i dokazuje da prava čarolija u kuhinji ne zahteva komplikovane sastojke.
Sporije kuvanje, miris luka i paprike i sočno meso stvaraju obrok koji greje i telo i dušu.
Osnovne informacije:
Vreme pripreme: oko 75 minuta
Težina pripreme: lako
Broj porcija: 4
Tip jela: glavno jelo – obrok "na kašiku"
Kuhinja: vlaška / srpska tradicionalna
Sastojci
1 kg pilećeg mesa (bataci ili karabataci)
2 veće glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 sveže crvene paprike
2 kašike mlevene slatke paprike
1 kašika brašna
So po ukusu
Biber po ukusu
Ulje
Malo tople vode (po potrebi)
Priprema
Na umerenoj vatri u dubljoj šerpi zagrejte malo ulja i dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte ga polako dok ne omekša i postane staklast – luk je osnova ukusa ovog jela.
Dodajte sitno seckan beli luk i kratko promešajte, pazeći da ne zagori.
Ubacite batake ili karabatake, posolite i pobiberite, pa pržite nekoliko minuta dok meso ne dobije blagu zlatnu boju sa svih strana.
Sklonite šerpu nakratko sa vatre, dodajte mlevenu papriku, brzo promešajte i vratite na ringlu. Ubacite seckanu svežu papriku i dolijte malo tople vode – tek toliko da sastojci ne zagore.
Kuvajte paprikaš na tihoj vatri oko sat vremena, uz povremeno mešanje.
Pred kraj, u manjoj posudi razmutite brašno sa malo vode i dodajte u jelo da biste dobili gust, svilenkast sos. Kuvajte još nekoliko minuta dok se ukusi ne povežu i paprikaš ne dobije puninu.