ВЛАШКА МАГИЈА, АЛИ У ШЕРПИ! Најбољи пилећи паприкаш који ће мирисом окупити породицу за столом
Влашки пилећи паприкаш једно је од оних јела које буди носталгију, окупља породицу за столом и доказује да права чаролија у кухињи не захтева компликоване састојке.
Спорије кување, мирис лука и паприке и сочно месо стварају оброк који греје и тело и душу.
Основне информације:
Време припреме: око 75 минута
Тежина припреме: лако
Број порција: 4
Тип јела: главно јело – оброк "на кашику"
Кухиња: влашка / српска традиционална
Састојци
1 кг пилећег меса (батаци или карабатаци)
2 веће главице црног лука
2 чена белог лука
2 свеже црвене паприке
2 кашике млевене слатке паприке
1 кашика брашна
Со по укусу
Бибер по укусу
Уље
Мало топле воде (по потреби)
Припрема
На умереној ватри у дубљој шерпи загрејте мало уља и додајте ситно сецкан црни лук. Динстајте га полако док не омекша и постане стакласт – лук је основа укуса овог јела.
Додајте ситно сецкан бели лук и кратко промешајте, пазећи да не загори.
Убаците батаке или карабатаке, посолите и побиберите, па пржите неколико минута док месо не добије благу златну боју са свих страна.
Склоните шерпу накратко са ватре, додајте млевену паприку, брзо промешајте и вратите на ринглу. Убаците сецкану свежу паприку и долијте мало топле воде – тек толико да састојци не загоре.
Кувајте паприкаш на тихој ватри око сат времена, уз повремено мешање.
Пред крај, у мањој посуди размутите брашно са мало воде и додајте у јело да бисте добили густ, свиленкаст сос. Кувајте још неколико минута док се укуси не повежу и паприкаш не добије пунину.