Srpski gurmanluk! PROKULE ĆE VAS RASPAMETITI UKUSOM Jednostavno jelo za pripremu, vredi svaki minut čekanja
Ako volite tradicionalnu srpsku kuhinju i jela koja mirišu na detinjstvo pravi je trenutak da napravite prokule za koje su vam potrebna samo dva sastojka i veliki lonac.
Za ljubitelje tradicionalne srpske kuhinje kuvan pa zapečen kiseli kupus je pravo jelo koje će ispuniti kuću mirisima ali i stomake ukućana.
Super je za porodične ručkove, slavlja ili dane kada želite da se počastite autentičnim srpskim jelom.
Prokule se kuvaju u ozbiljnom loncu, minimum 15 litara i dugo, ali svaki minut je vredan čekanja.
Sastojci:
3 glavice kiselog kupusa
Svakojako suvo meso (400 g sveže svinjske plećke, 200 g suvih svinjskih rebara ili 100 g suve slanine)
4 glavice crnog luka
150 g masti
Biber u zrnu
Nekoliko listova lovora
Mlevena slatka paprika
Mlevena ljuta (tucana) paprika
So po ukusu
Priprema:
Sveže svinjsko meso, suva rebra i suvu slaninu najpre isecite na manje komade. Crni luk očistite i naseckajte, a tri manje glavice kiselog kupusa operite, isecite na četvrtine ili osmine i uklonite tvrdi koren.
U veći lonac, koji ste prethodno premazali sa malo masti, prvo rasporedite polovinu isečene suve slanine. Preko nje stavite deo kupusa, zatim složite preostalu slaninu, polovinu svežeg mesa, polovinu suvih rebara i deo crnog luka. Dodajte listove lovora, zrna bibera, slatku i tucanu papriku. Redosled slaganja je važan, masniji slojevi idu na dno, meso i luk u sredinu, a kupus na vrh, kako bi jelo ravnomerno upijalo aromu i so.
Isti postupak ponovite dok ne utrošite sve sastojke, završavajući slojem kupusa. Na kraju odozgo pospite mlevenom alevom paprikom i prelijte mašću.
Sve nalijte hladnom vodom tek toliko da ogrezne, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi tri do četiri sata. Povremeno proverite da li ima dovoljno tečnosti i po potrebi dodajte malo soli. Rezultat je bogato, sočno jelo koje miriše na pravu domaću trpezu.
