Српски гурманлук! ПРОКУЛЕ ЋЕ ВАС РАСПАМЕТИТИ УКУСОМ Једноставно јело за припрему, вреди сваки минут чекања
Ако волите традиционалну српску кухињу и јела која миришу на детињство прави је тренутак да направите прокуле за које су вам потребна само два састојка и велики лонац.
За љубитеље традиционалне српске кухиње куван па запечен кисели купус је право јело које ће испунити кућу мирисима али и стомаке укућана.
Супер је за породичне ручкове, славља или дане када желите да се почастите аутентичним српским јелом.
Прокуле се кувају у озбиљном лонцу, минимум 15 литара и дуго, али сваки минут је вредан чекања.
Састојци:
3 главице киселог купуса
Свакојако суво месо (400 г свеже свињске плећке, 200 г сувих свињских ребара или 100 г суве сланине)
4 главице црног лука
150 г масти
Бибер у зрну
Неколико листова ловора
Млевена слатка паприка
Млевена љута (туцана) паприка
Со по укусу
Припрема:
Свеже свињско месо, сува ребра и суву сланину најпре исеците на мање комаде. Црни лук очистите и насецкајте, а три мање главице киселог купуса оперите, исеците на четвртине или осмине и уклоните тврди корен.
У већи лонац, који сте претходно премазали са мало масти, прво распоредите половину исечене суве сланине. Преко ње ставите део купуса, затим сложите преосталу сланину, половину свежег меса, половину сувих ребара и део црног лука. Додајте листове ловора, зрна бибера, слатку и туцану паприку. Редослед слагања је важан, маснији слојеви иду на дно, месо и лук у средину, а купус на врх, како би јело равномерно упијало арому и со.
Исти поступак поновите док не утрошите све састојке, завршавајући слојем купуса. На крају одозго поспите млевеном алевом паприком и прелијте машћу.
Све налијте хладном водом тек толико да огрезне, поклопите и кувајте на умереној температури три до четири сата. Повремено проверите да ли има довољно течности и по потреби додајте мало соли. Резултат је богато, сочно јело које мирише на праву домаћу трпезу.
