PERŠUN JE VIŠE OD UKRASA NA TANJIRU Zašto ga treba jesti svaki dan?
Peršun je aromatična biljka poreklom iz Mediterana, koja pripada porodici štitonoša, zajedno sa šargarepom.
Iako je često smatran samo dekorativnim elementom u jelima, peršun je zapravo bogat izvor hranljivih materija i ima brojne zdravstvene prednosti.
Nutritivna vrednost peršuna
Peršun je bogat vitaminima A, C i K, kao i folnom kiselinom. Samo 30 grama svežeg peršuna može zadovoljiti više od 100% dnevnih potreba za vitaminom A i K. Takođe, sadrži značajne količine luteina i zeaksantina, koji su važni za zdravlje očiju.
Zdravstvene koristi peršuna
Podrška zdravlju kostiju: Vitamin K u peršunu igra ključnu ulogu u izgradnji i održavanju gustine kostiju.
Zaštita vida: Lutein i zeaksantin pomažu u prevenciji degeneracije makule, stanja koje može dovesti do gubitka vida.
Smanjenje rizika od raka: Flavonoidi poput apigenina u peršunu imaju antioksidativna svojstva koja mogu smanjiti rizik od određenih vrsta raka.
Poboljšanje zdravlja srca: Folna kiselina u peršunu može pomoći u smanjenju nivoa homocisteina, aminokiseline povezane sa povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Prirodni diuretik: Peršun deluje kao prirodni diuretik, pomažući u smanjenju nadutosti i krvnog pritiska.
Upotreba peršuna u ishrani
Peršun se može koristiti svež ili sušen u različitim jelima. Dodajte ga u supe, salate, sosove ili kao ukras na gotova jela. Takođe, može se koristiti za pripremu čaja koji ima blaga diuretička svojstva.
Čuvanje peršuna
Za očuvanje svežeg peršuna, stavite stabljike u čašu sa vodom i pokrijte plastičnom kesom. Čuvajte u frižideru, gde može ostati svež do dve nedelje. Sušeni peršun treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu, gde može trajati do godinu dana.
Peršun je više od običnog začina, njegova bogata nutritivna svojstva i zdravstvene prednosti čine ga vrednim dodatkom svakodnevnoj ishrani.
