KOLIKO DUGO MESO MOŽE DA STOJI U ZAMRZIVAČU Evo tačnih rokova za svaku vrstu
Zamrzavanje je efikasan način da značajno produžite trajnost namirnica, ali ključ je u poznavanju preciznih rokova za svaku vrstu mesa.
Stručnjaci GEPEA sa Unikampa, ali i američke agencije FDA i USDA, naglašavaju da nepravilno čuvanje može dovesti do gubitka ukusa, nutritivnih vrednosti, pa čak i zdravstvenih rizika.
Idealna temperatura za skladištenje
Optimalna temperatura za zamrzavanje mesa kreće se između -10 i -30 stepei Celzijusove skale. Za kućne zamrzivače preporučuje se održavanje temperature na -18 stepeni ili niže.
Održavanje stalne temperature sprečava stvaranje kristala leda koji kvare teksturu i ukus mesa.
Vreme trajanja različitih vrsta mesa
Fileti slatkovodnih riba mogu stajati do 4 meseca bez gubitka kvaliteta.
Odkoštena piletina čuva se do 9 meseci, dok ceo pile traje i do 12 meseci.
Svinjski kotleti i pečenice ostaju sveži do 6 meseci; mleveno svinjsko meso do 4 meseca.
Goveđi fileti i odresci mogu se zamrzavati do 12 meseci, dok mlevena govedina preporučeno vreme skladištenja ima do 4 meseca.
Dodatni saveti za očuvanje kvaliteta
Koristite hermetičke kese ili aluminijumsku foliju namenjenu za zamrzivače kako biste izbegli opekotine od hladnoće.
Nikada ne prepuštajte meso ponovnom odleđivanju i ponovnom zamrzavanju, jer to povećava rizik od razmnožavanja mikroorganizama i gubitka hranljivih materija.
