PRAZNIČNI HIT: SVINJSKI FILE PUNJEN SPANAĆEM I PEČURKAMA Uz pečeni krompir ili svežu salatu izgledaće raskošno!
Pred vama je recept za jelo koje je savršeno za slave i praznike. Napravite svečani svinjski file punjen spanaćem i pečurkama.
Ako želite da na vašoj trpezi zasijaju ukusi dostojni prave svečanosti, ovaj punjeni svinjski file biće pravo iznenađenje za sve goste!
Sočno meso, mirisne pečurke i nežni spanać u kombinaciji sa slaninom čine savršen spoj za svečane prilike – bilo da spremate slavu, novogodišnji ručak ili božićnu večeru. Uz pečeni krompir ili svežu salatu, ovo jelo izgleda raskošno, a priprema je jednostavnija nego što mislite.
Sastojci:
- 3 kašike ulja
- 200 g šampinjona, sitno seckanih
- 1 manji crveni luk, sitno iseckan
- pola kašičice belog luka u prahu
- pola kašičice sušene žalfije
- pola kašičice sveže mlevenog bibera
- pola kašičice soli
- oko 15 g svežeg seckanog peršuna
- 60 g svežeg spanaća
- 1 kašičica senfa
- 900 g-1 kg svinjskog filea, rasečnog i tanko izlupanog
- 4 tanke kriške slanine.
Priprema
1. korak: Dinstanje luka i pečuraka
Zagrejte rernu na 175 stepeni. U tiganju zagrejte kašiku ulja, pa dodajte seckane pečurke i luk. Dinstajte 5-10 minuta, dok ne ispari višak tečnosti i masa ne omekša.
2. korak: Dodavanje začina i spanaća
Dodajte beli luk u prahu, žalfiju, biber i so. Kratko promešajte, zatim ubacite peršun i dinstajte još 1 minut. Dodajte spanać i mešajte dok ne svene, oko 3-5 minuta. Na kraju umešajte senf i sklonite sa ringle da se smesa malo prohladi.
Savet za raniju pripremu
Jelo možete spremiti dan ranije – samo ga uvijte u foliju i ispecite neposredno pre serviranja.
3. korak: Filovanje
Na ravnoj površini raširite izlupan svinjski file preko listića slanine, pa preko nanesite fil od pečuraka i spanaća, ravnomerno, ali ostavite oko pola centimetra praznog prostora uz ivice.
4. korak: Rolanje
Pažljivo urolajte meso kao rolat i učvrstite kuhinjskim kanapom (ili čačkalicama) da se ne otvori tokom pečenja.
5. korak: Prženje
U većem tiganju zagrejte preostale 2 kašike ulja i kratko propržite rolat sa svih strana, oko 10 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
6. korak: Pečenje
Prebacite file u vatrostalnu posudu i pecite u rerni 45 minuta.
7. korak: Serviranje
Nakon pečenja, ostavite meso da odstoji 10 minuta pre sečenja – tada će biti savršeno sočno i lako za serviranje.
A ako tražite još ideja za prazničnu trpezu, probajte i kupus sa slaninicom kao s bakine trpeze.
