CARSKA ČORBA OD KARFIOLA ĆE VAS ODUŠEVITI Jedan trik je čini neodoljivom i super kremastom

Ova „carska čorba od karfiola“ osvaja i one koji inače ne mogu da ga smisle, kremasta je, mirisna i toliko bogata ukusom da podseća na jelo iz najboljeg restorana. Idealna za hladne dane, sprema se jednostavno, a jedna tajna pripreme pretvara je u pravi kulinarski hit.

Sastojci:

1 glavica karfiola

1 veći crni luk

2 čena belog luka

1 šargarepa

1 mali krompir (zbog kremaste teksture)

1 l povrtnog bujona

1 list lovora

1 kašika putera

1 kašika maslinovog ulja

100 ml pavlake za kuvanje

so, beli biber

prstohvat kurkume (za boju i ukus)

prstohvat muškatnog oraščića

prepečene kockice hleba

prženi lešnici ili bademi za dekoraciju

sveže sečen peršun

Priprema:
1. Ispecite karfiol za jači ukus

Karfiol iseckajte na cvetiće, posolite, poprskajte maslinovim uljem i pecite 20 minuta na 200 °C.
(Ovo je tajna — pečenje daje onaj „carski“ miris i dubinu ukusa!)

2. Napravite mirisnu bazu

U loncu rastopite puter, dodajte sitno seckani crni luk, šargarepu i krompir. Propržite dok ne omekša. Dodajte beli luk, kurkumu i muškatni oraščić.

3. Povežite ukuse

Dodajte ispečeni karfiol, lovor i bujon. Kuvajte 15–20 minuta, dok sve ne omekša.

4. Izblendajte do krema

Izvadite lovor, pa sve izblendajte u baršunasti krem. Na kraju umešajte pavlaku za kuvanje. Dodajte so i biber po ukusu.

5. Finiš kao u restoranu

Poslužite čorbu uz:

kockice prepečenog hleba

pržene lešnike (top kombinacija!)

malo maslinovog ulja

svež peršun

ko voli — malo parmezana odozgo