ЦАРСКА ЧОРБА ОД КАРФИОЛА ЋЕ ВАС ОДУШЕВИТИ Један трик је чини неодољивом и супер кремастом

Ова „царска чорба од карфиола“ осваја и оне који иначе не могу да га смисле, кремаста је, мирисна и толико богата укусом да подсећа на јело из најбољег ресторана. Идеална за хладне дане, спрема се једноставно, а једна тајна припреме претвара је у прави кулинарски хит.

Састојци:

1 главица карфиола

1 већи црни лук

2 чена белог лука

1 шаргарепа

1 мали кромпир (због кремасте текстуре)

1 л повртног бујона

1 лист ловора

1 кашика путера

1 кашика маслиновог уља

100 мл павлаке за кување

со, бели бибер

прстохват куркуме (за боју и укус)

прстохват мушкатног орашчића

препечене коцкице хлеба

пржени лешници или бадеми за декорацију

свеже сечен першун

Припрема:
1. Испеците карфиол за јачи укус

Карфиол исецкајте на цветиће, посолите, попрскајте маслиновим уљем и пеците 20 минута на 200 °C.
(Ово је тајна — печење даје онај „царски“ мирис и дубину укуса!)

2. Направите мирисну базу

У лонцу растопите путер, додајте ситно сецкани црни лук, шаргарепу и кромпир. Пропржите док не омекша. Додајте бели лук, куркуму и мушкатни орашчић.

3. Повежите укусе

Додајте испечени карфиол, ловор и бујон. Кувајте 15–20 минута, док све не омекша.

4. Изблендајте до крема

Извадите ловор, па све изблендајте у баршунасти крем. На крају умешајте павлаку за кување. Додајте со и бибер по укусу.

5. Финиш као у ресторану

Послужите чорбу уз:

коцкице препеченог хлеба

пржене лешнике (топ комбинација!)

мало маслиновог уља

свеж першун

ко воли — мало пармезана одозго