NE PALITE ŠPORET PO VRUĆINI Ova bugarska hladna supa osvaja jednostavnošću i ukusom
Ako još imate krastavaca koje treba potrošiti, sada je pravo vreme da napravite bugarski tarator.
Ova jednostavna hladna supa jedno je od klasičnih jela bugarske kuhinje, a posebno odgovara vrućim danima kada vam se ne jede ništa teško ni prevruće.
Jelo od samo nekoliko sastojaka
Tarator se pravi od nekoliko jednostavnih sastojaka, a baza su jogurt, krastavac i beli luk. Dodaju se još mirođija, orasi i malo ulja, dok se voda koristi kako bi se dobila ređa, supasta tekstura. Služi se dobro ohlađen, najčešće kao predjelo ili lagani obrok, a može biti i osvežavajući prilog uz druga jela.
Za pripremu se koristi čvrsti jogurt, koji se najpre dobro izmeša kako bi postao gladak. Zatim se postepeno dodaje hladna voda, sve dok se ne dobije gustina koja odgovara hladnoj supi. Količinu vode možete prilagoditi - ako želite nešto gušći tarator, stavite je manje, a za ređu i osvežavajuću verziju dodajte više.
Krastavac se može iseći na vrlo sitne kockice ili krupnije narendati. Beli luk se izgnječi, orasi naseckaju ili krupno samelju, a mirođija sitno iseče. Sve se zatim umeša u razređeni jogurt, zajedno sa uljem i solju.
Recept za bugarski tarator
Za pripremu ovog jela biće vam potrebno:
500 g čvrstog jogurta
1 veći krastavac
300 ml ili više hladne vode
2-3 čena belog luka
40-50 g oraha
2 kašike ulja
2-3 kašike mirođije
so po ukusu
Krastavac isecite na vrlo sitne kockice ili ga krupnije narendajte. Beli luk protisnite, a orahe naseckajte ili krupno sameljite. Jogurt dobro promešajte dok ne postane gladak, pa postepeno dodajte hladnu vodu. Mešajte dok ne dobijete gustinu supe koja vam odgovara.
Umešajte krastavac, beli luk, mirođiju, ulje i većinu naseckanih oraha. Posolite prema ukusu. Tarator stavite u frižider najmanje 30 minuta kako bi se dobro ohladio i kako bi se ukusi povezali. Prilikom posluživanja može se posuti sa još malo naseckanih oraha i mirođije, a ako želite posebno hladnu verziju, u činiju možete ubaciti i nekoliko kockica leda.
Ovo je jedno od onih jela koja su posebno praktična upravo krajem leta. Krastavaca još ima, priprema traje svega nekoliko minuta, ne treba paliti šporet, a rezultat je lagana i vrlo osvežavajuća supa za tople dane.
