НЕ ПАЛИТЕ ШПОРЕТ ПО ВРУЋИНИ Oва бугарска хладна супа осваја једноставношћу и укусом
Ако још имате краставаца које треба потрошити, сада је право време да направите бугарски таратор.
Ова једноставна хладна супа једно је од класичних јела бугарске кухиње, а посебно одговара врућим данима када вам се не једе ништа тешко ни превруће.
Јело од само неколико састојака
Таратор се прави од неколико једноставних састојака, а база су јогурт, краставац и бели лук. Додају се још мирођија, ораси и мало уља, док се вода користи како би се добила ређа, супаста текстура. Служи се добро охлађен, најчешће као предјело или лагани оброк, а може бити и освежавајући прилог уз друга јела.
За припрему се користи чврсти јогурт, који се најпре добро измеша како би постао гладак. Затим се постепено додаје хладна вода, све док се не добије густина која одговара хладној супи. Количину воде можете прилагодити - ако желите нешто гушћи таратор, ставите је мање, а за ређу и освежавајућу верзију додајте више.
Краставац се може исећи на врло ситне коцкице или крупније нарендати. Бели лук се изгњечи, ораси насецкају или крупно самељу, а мирођија ситно исече. Све се затим умеша у разређени јогурт, заједно са уљем и сољу.
Рецепт за бугарски таратор
За припрему овог јела биће вам потребно:
500 г чврстог јогурта
1 већи краставац
300 мл или више хладне воде
2-3 чена белог лука
40-50 г ораха
2 кашике уља
2-3 кашике мирођије
со по укусу
Краставац исеците на врло ситне коцкице или га крупније нарендајте. Бели лук протисните, а орахе насецкајте или крупно самељите. Јогурт добро промешајте док не постане гладак, па постепено додајте хладну воду. Мешајте док не добијете густину супе која вам одговара.
Умешајте краставац, бели лук, мирођију, уље и већину насецканих ораха. Посолите према укусу. Таратор ставите у фрижидер најмање 30 минута како би се добро охладио и како би се укуси повезали. Приликом послуживања може се посути са још мало насецканих ораха и мирођије, а ако желите посебно хладну верзију, у чинију можете убацити и неколико коцкица леда.
Ово је једно од оних јела која су посебно практична управо крајем лета. Краставаца још има, припрема траје свега неколико минута, не треба палити шпорет, а резултат је лагана и врло освежавајућа супа за топле дане.
