OVO JE NAJZDRAVIJI NAČIN DA SAČUVATE BRESKVE ZA ZIMU: Džem nema ni belog šećera, ni želatina, ni pektina, a voće se kuva samo pola sata

Kada su breskve zrele, sočne i pune ukusa, šteta je ne sačuvati ih za hladnije dane. Ovaj domaći džem pravi se jednostavno, bez želatina i pektina, a umesto klasičnog belog šećera koriste se urme koje mu daju prirodnu slatkoću i blagu karamelastu aromu.

Najlepše je što za pripremu nije potrebno provesti pola dana pored šporeta, voće se kuva oko pola sata, a gustinu možete prilagoditi tome da li više volite gladak džem ili onaj sa sitnim komadićima breskve.

Sastojci:

• 1,5 kg svežih breskvi
• 1 šolja pirea od urmi
• 60 ml limunovog soka.

Za pire od urmi:

• 1 šolja očišćenih urmi
• 120 ml mlake vode.

Pripremite breskve

Breskve operite, izvadite koštice i isecite na manje komade. Stavite ih u šerpu sa debljim dnom. U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete kajsije, breskve ili šljive.

Dodajte limun

Prelijte breskve limunovim sokom i blago ih izgnječite gnječilicom za krompir. Ne morate ih potpuno usitniti jer će se tokom kuvanja dodatno raspasti.

Napravite pire od urmi

Očišćene urme prelijte mlakom vodom i izmiksajte u blenderu dok ne dobijete gust, ujednačen pire.

Spojite sastojke

Pire od urmi dodajte breskvama i sve dobro promešajte.

Kuvajte džem

Šerpu stavite na srednje jaku temperaturu i sačekajte da smesa provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte 25-30 minuta. Povremeno mešajte kako se džem ne bi uhvatio za dno.

Odredite teksturu

Kada se džem zgusne, sklonite ga sa šporeta. Za rustičniji džem ostavite sitne komadiće breskve, a za potpuno gladak namaz kratko ga izmiksajte štapnim mikserom.

Sipajte u tegle

Topao džem sipajte u čiste i pripremljene tegle. Ostavite da se ohladi, a zatim ga čuvajte u frižideru ako ga ne konzervirate.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo