ОВО ЈЕ НАЈЗДРАВИЈИ НАЧИН ДА САЧУВАТЕ БРЕСКВЕ ЗА ЗИМУ: Џем нема ни белог шећера, ни желатина, ни пектина, а воће се кува само пола сата

Када су брескве зреле, сочне и пуне укуса, штета је не сачувати их за хладније дане. Овај домаћи џем прави се једноставно, без желатина и пектина, а уместо класичног белог шећера користе се урме које му дају природну слаткоћу и благу карамеласту арому.

Најлепше је што за припрему није потребно провести пола дана поред шпорета, воће се кува око пола сата, а густину можете прилагодити томе да ли више волите гладак џем или онај са ситним комадићима брескве.

Састојци:

• 1,5 кг свежих брескви
• 1 шоља пиреа од урми
• 60 мл лимуновог сока.

За пире од урми:

• 1 шоља очишћених урми
• 120 мл млаке воде.

Припремите брескве

Брескве оперите, извадите коштице и исеците на мање комаде. Ставите их у шерпу са дебљим дном. У галерији испод погледајте како да правилно замрзнете кајсије, брескве или шљиве.

Додајте лимун

Прелијте брескве лимуновим соком и благо их изгњечите гњечилицом за кромпир. Не морате их потпуно уситнити јер ће се током кувања додатно распасти.

Направите пире од урми

Очишћене урме прелијте млаком водом и измиксајте у блендеру док не добијете густ, уједначен пире.

Спојите састојке

Пире од урми додајте бресквама и све добро промешајте.

Кувајте џем

Шерпу ставите на средње јаку температуру и сачекајте да смеса проври. Затим смањите температуру и кувајте 25-30 минута. Повремено мешајте како се џем не би ухватио за дно.

Одредите текстуру

Када се џем згусне, склоните га са шпорета. За рустичнији џем оставите ситне комадиће брескве, а за потпуно гладак намаз кратко га измиксајте штапним миксером.

Сипајте у тегле

Топао џем сипајте у чисте и припремљене тегле. Оставите да се охлади, а затим га чувајте у фрижидеру ако га не конзервирате.

Александра Малко

Ствар укуса Мондо