ПУНИМО ШПАЈЗ БЕЗ ВЕЋЕГ УДАРА НА НОВЧАНИК Ево колико коштају АЈВАР, ПАПРИКА, ЏЕМ И КОМПОТ

Сезона спремања домаће зимнице полако се захуктава, али ће, захваљујући добром роду воћа и поврћа, цене по тегли остати исте као и прошле године.

За разлику од комшија Хрвата, код којих су цене воћа и поврћа толико скочиле да ће куповина домаће зимнице бити прави луксуз, у Србији ће, захваљујући родној години, оно бити приступачно свима.

Да ли ће купити воће и поврће и сами засукати рукаве и спремати све што им треба да напуне шпајз или ће господски искеширати новац за готову домаћу зимницу, то пре свега зависи, како каже Ана Никодијевић из Тополе код Опленца, од потреба и начина живота људи.

Увек нешто ново

Ана се 31 годину бави спремањем зимнице и каже да од тог посла живи цела породица, школују се деца и од тог посла ће зарадити пензију.

- Ми имамо своје газдинство и да није исплативо прављење зимнице, не бисмо се тиме бавили. Црвену паприку, карфиол и патлиџан већ 12 година купујемо од истог произвођача, а остало краставац, шаргарепу, купус и разно воће производимо сами и од тога што произведемо правимо зимницу. 

Пољопривреда је фабрика под ведрим небом и сировина вам је пресудна, а свака година је другачија. Једне године буде овако, друге онако. Ако се ове године не исплати краставац, исплатиће се, на пример, џем. То су карике у ланцу и када имате велики број производа, нешто вас увек извуче. Прошле године смо џем од кајсије наплатили за наредне две године јер нам је кајсија била родила - каже за Kурир Бизнис Ана Никодијевић.

Ценовник: колико кошта домаћа зимница

Слана зимница

- кисели краставци, 720 мл - 450 динара
- кисела паприка, 720 мл - 500 динара
- свеж млевени парадајз, 1 л - 500 динара
- кувани парадајз, 1 л - 500 динара
- шарена и друге зимске салате,720 мл - од 400 до 500 динара
- ајвар, 370 мл - 600 динара
- пинђур, 370 мл - 500 динара
- љутеница, 370 мл - 500 динара
- паприка пуњена сиром у маслиновом уљу, 370 мл - 600 динара
- кисела сомборка, 720 мл - 600 динара
- љуте папричице с различитим додацима, 370 мл - 400 динара

Слатка зимница

- слатко (од различитих врста воћа), 370 мл - 500 динара
- компоти (трешња, вишња, шљива, бресква...), 720 мл - 450 динара
- џем од јагода, 370 мл - 500 динара
- пекмез (шљива, бресква, нектарина), 720 мл - 500 динара
- џем (бресква, нектарина), 720 мл - 600 динара
- џем од кајсије, 720 мл - 700 динара
- хладно цеђени сокови (без додатка шећера и воде), 1 л - од 500 до 600 динара
- биљни сокови уз додатак багремовог меда (маслачак, коприва, нана, матичњак, зова), 1 л - 450 динара
- биљни сируп од зове, 1 л - 600 динара

Она истиче да ове године зимница неће поскупети и све што направи продаваће по прошлогодишњим ценама, јер захваљујући томе што су на газдинство довели воду из чак шест извора нису имали велике губитке због суше.

Допремање воде

- Није сјајна ситуација, али смо улагали у нове изворе и довели воду са шест места. На тржишту је дошло до експанзије припреме зимнице. Многим људима је то додатни посао и зарада, али, за разлику од њих, нама је то предодређено нашим начином живота. То нису брзе паре, то је континуитет, јер радимо то што радимо. То нам је основно средство за живот и зато смо размишљали на време и обезбедили воду из више извора - истиче Ана.

Ниска откупна цена: воће пропада, поклонићемо га

У прављењу зимнице Ани Никодијевић помаже супруг и у сезони још две жене, док за бербу у воћњаку ангажују сезонске раднике. Ипак, како каже, не могу све воће да прераде.

- Ове године пуно воћа пропада због ниске откупне цене, а не можемо све да прерадимо, зато што морамо да уложимо велику своту новца у производњу зимнице и да она после стоји непродата. Одлучили смо још кад смо брали јагоде, да их нећемо поклањати откупљивачима да зарађују на нашој муци. Боље да их поклонимо другим људима да сами беру. Сутра долазе људи да беру шљиве за себе - каже Ана за Kурир Бизнис.

Према њеним речима, људи су различити и од тога и њиховог начина живота зависи да ли ће сами правити или купити домаћу зимницу.

- Све зависи да ли људи имају услове за припрему зимнице и колика им количина треба. Ако има треба мања количина, неки људи ће радије купити домаћу зимницу, по цену да уштеде на нечем другом, али да знају да су купили нешто квалитетно, него да купују индустријску зимницу из продавнице. Неки људи купују и зато што немају мало времена и радије ће слободно време провести са својом децом него спремати зимницу. Имам и купце који сваке године од мене купују ајвар, али и сировине све од јагода па до шљива, јер ако не могу да праве ајвар, могу џем - напомиње саговорница Kурира.

Пијаца или маркет

Ана истиче да неке муштерије од ње купују производе који су 100 одсто домаћи, а ипак прате акције и нешто друго купују у маркетима.

С друге стране, има и оних домаћица које тврде да се прављење зимнице не исплати и да одустају од тог посла.

- Ове године не планирам да правим зимницу јер се не исплати. Нисам сејала своје поврће, остала сам без воде, а да уложим паре за воду, не исплати ми се. Не можете да продате и зарадите колико сте уложили. Претходних година сам имала своје паприке, парадајз и купус, али се више не исплати. Пробала сам да правим зимницу и да од тога живим јер сам остала без посла, а имам више од 50 година. Али колико вас све кошта, не можете да зарадите толико да бисте од тога живели. Остане вам нешто да распоредите за два месеца, али да од тога живите, то је немогуће - каже за Kурир Бизнис Миланка Митровић из села Пољска Ржана код Пирота, која додаје да за себе има нешто зимнице од прошле године.

Курир