OVO LJUBIČASTO POVRĆE NIJE BAŠ ZA SVAČIJI TANJIR Ako imate kamen u bubregu ili probleme sa zglobovima, budite oprezni

Iako spada u grupu izuzetno zdravih namirnica bogate dijetetskim vlaknima i antioksidansima, određene grupe ljudi trebalo bi da ga konzumiraju sa oprezom ili da ga u potpunosti izbegavaju.

Plavi patlidžan sadrži solanin koji pojačava upalne procese

Plavi patlidžan sadrži hemikaliju solanin za koju se smatra da može da pojača upalne procese i pogorša stanje kod bolesti kao što je artritis. Još uvek nema jakih dokaza da mala količina solanina prisutna u patlidžanu pogoršava simptome artritisa, ali ako primetite da su vam se zglobovi upalili nakon konzumacije patlidžana, izbegavajte ovo povrće. Lekari ističu da su vrlo retki ljudi alergični na patlidžan, a ukoliko se alergijska reakcija ipak javi,simptomi mogu da budu osip, oticanje lica, svrab, plikovi i hrapav glas.

Kome se patlidžan ne preporučuje u ishrani?

1. Plavi patlidžan ne preporučuje se osobama koje imaju kamen u bubregu ili su sklone stvaranju bubrežnih kamenca zato što je patlidžan bogat oksalatima – solima oksalne kiseline. Oksalati u telu mogu da se vezuju sa kalcijumom i formiraju kalcijum-oksalatne kamence u bubrezima ili mokraćnim putevima. Zbog toga se osobama koje već imaju dijagnostikovan kamen u bubregu savetuje da ograniče unos hranljivih materija bogatih oksalatima.
2. Ova zdrava i hranljiva namirnica ne preporučuje se osobama sa autoimunim ili zapaljenskim bolestima kao što je, na primer, artritis. Patlidžan pripada porodici pomoćnica (Solanaceae), zajedno sa paradajzom, paprikom i krompirom. Ova grupa biljaka prirodno sadrži alkaloid solanin. Postoje teorije i individualna iskustva da solanin može da podstakne upalne procese u telu i pogorša bolove u zglobovima kod obolelih od reumatoidnog artritisa ili artroze, iako zvanične kliničke studije još uvek nisu pružile čvrste, definitivne dokaze. Ako primetite da vam se nakon obroka koji sadrži patlidžan pojačavaju bolovi ili otoci u zglobovima, izbacite ga iz ishrane, savetuju lekari.
3. Plavi patlidžan ne bi trebalo da jdu osobe sa sklonošću ka alergijama i intoleranciji na histamin. Iako je retka, alergija na patlidžan ipak postoji. Može da se manifestovati osipom po koži, svrabom, oticanjem lica ili usana, pa čak i otežanim disanjem. Patlidžan je jedna od namirnica koje prirodno sadrže veće količine histamina, što kod osoba sa intolerancijom na histamin može da izazove glavobolje, digestivne smetnje ili crvenilo na koži.

4. Osobe sa niskim nivoom gvožđa ili teškom anemijom ne bi trebalo da jedu plavi patlidžan jer on sadrži antioksidans nasunin, koji mu daje karakterističnu ljubičastu boju. Nasunin se obično vezuje za gvožđe u tkivima i izbacuje ga iz organizma – proces poznat kao heliranje gvožđa. Kod zdravih ljudi – ovo je korisno jer sprečava prekomerno nakupljanje gvožđa, ali, osobe sa teškom sideropenijskom anemijom ne bi trebalo da preteruju sa unosom.

Dodatna upozorenja za sve – i zdrave i ljude sa nekim oboljenjem

Konzumacija sirovog ili nedovoljno pečenog ili kuvanog patlidžana, kao i izuzetno zelenog, nezrelog ploda, nije bezbedna ni za koga. U sirovom stanju koncentracija solanina je najveća, što može da dovede do blagog trovanja sa simptomima kao što su:

• Mučnina, povraćanje i dijareja
• Grčevi u stomaku
• Glavobolja i vrtoglavica.

Termička obrada – pečenje, kuvanje, prženje, drastično smanjuje količinu solanina i čini patlidžan potpuno bezbednim za upotrebu.

Ivana Vušković

E klinika