U SELU GOLUBINCI RADI JEDINSTVENA POSLASTIČARNICA Autentičan ukus pravih domaćih slatkiša NIKOLE GAŠPAROVIĆA sa pečatom bečkih majstora
Krajem šezdesetih godina prošlog veka počeo je da radi tada mladi poslastičar Nikola Gašparović iz Golubinaca, koji u svojoj poslastičarnici „Maestro Nikola“ radi još i sada.
Ovaj majstor poslastičarstva zanat je učio u nadaleko poznatoj beogradskoj Poslastičarnici „Petrović“, a kako kaže, učitelji su im bili vrhunski majstori iz inostranstva, Beča, Praga...
25 do 30 vrsta kolača
– Radim od 1969. godine, a od 1975. imam poslastičarnicu u Golubincima – kaže Gašparović.
– U njoj, kao i na samom početku, pravimo domaće kolače jer sam zadržao starinski način pravljenja i autentičan ukus pravih domaćih slatkiša. Naravno, pratimo savremene trendove u poslastičarstvu i starinskim kolačima, ne oduzimajući im ništa od kvaliteta koji tradicionalna priprema nosi, dajemo savremeni izgled.
U poslastičarnici u Golubincima može se probati stvarno veliki broj različitih kolača – od 25 do 30 vrsta komadnih kolača, a isto toliko je i sitnih kolača. Radi se i po želji kupca, posebno kad je reč o tortama. Naš sagovornik kaže da je teško reći koji je kolač najtraženiji i najprodavaniji jer to zavisi od mnogo čega – od ukusa, godišnjeg doba, vrste proslave.
Kolač „Žanet”
Nikola Gašparović priprema i kolač koji od zaborava čuva uspomenu na Ludviga van Betovena i njegovu prvu ljubav Žanet d’ Hontar, koja je boravila u dvorcu Šlos u Golubincima.
– Kolač se zove „Žanet”, sadrži 20 sastojaka, od kojih je jedan tajna, a u njemu su tri vrste čokolade, puter, jaja, koštunjavo voće... – kaže Nikola Gašparović.
– Za poslastičarstvo sam se zainteresovao kao dečak od desetak godina prilikom posete radionici za pravljenje kolača. To je i razlog što sam u svojoj radionici đacima do četvrtog razreda škola u Inđiji, Staroj Pazovi i Golubincima održavao čas o tome kako nastaje kolač – a deca ih sama prave i pokazuju svoju kreativnost. Na kraju časa su se deca, naravno, počastila kolačima i nadam se da je to kod nekog od njih uticalo na to da zavole poslastičarski zanat. Uz to, dvadesetak poslastičara učilo je zanat kod mene, a među njima je i ovogodišnji najbolji poslastičar Srbije i šef poslastičarnice u Hotelu Kraun plaza Petar Žuljević.
Zabranjeno je preuzimanje teksta ili dela teksta bez navođenja autora i naše medijske kuće, u vidu živog linka koji vodi ka originalnom sadržaju. Svako kršenje ovog pravila tretiraće se kao povreda autorskih prava.