У СЕЛУ ГОЛУБИНЦИ РАДИ ЈЕДИНСТВЕНА ПОСЛАСТИЧАРНИЦА Аутентичан укус правих домаћих слаткиша НИКОЛЕ ГАШПАРОВИЋА са печатом бечких мајстора
Крајем шездесетих година прошлог века почео је да ради тада млади посластичар Никола Гашпаровић из Голубинаца, који у својој посластичарници „Маестро Никола“ ради још и сада.
Овај мајстор посластичарства занат је учио у надалеко познатој београдској Посластичарници „Петровић“, а како каже, учитељи су им били врхунски мајстори из иностранства, Беча, Прага...
25 до 30 врста колача
– Радим од 1969. године, а од 1975. имам посластичарницу у Голубинцима – каже Гашпаровић.
– У њој, као и на самом почетку, правимо домаће колаче јер сам задржао старински начин прављења и аутентичан укус правих домаћих слаткиша. Наравно, пратимо савремене трендове у посластичарству и старинским колачима, не одузимајући им ништа од квалитета који традиционална припрема носи, дајемо савремени изглед.
У посластичарници у Голубинцима може се пробати стварно велики број различитих колача – од 25 до 30 врста комадних колача, а исто толико је и ситних колача. Ради се и по жељи купца, посебно кад је реч о тортама. Наш саговорник каже да је тешко рећи који је колач најтраженији и најпродаванији јер то зависи од много чега – од укуса, годишњег доба, врсте прославе.
Колач „Жанет”
Никола Гашпаровић припрема и колач који од заборава чува успомену на Лудвига ван Бетовена и његову прву љубав Жанет д’ Хонтар, која је боравила у дворцу Шлос у Голубинцима.
– Колач се зове „Жанет”, садржи 20 састојака, од којих је један тајна, а у њему су три врсте чоколаде, путер, јаја, коштуњаво воће... – каже Никола Гашпаровић.
– За посластичарство сам се заинтересовао као дечак од десетак година приликом посете радионици за прављење колача. То је и разлог што сам у својој радионици ђацима до четвртог разреда школа у Инђији, Старој Пазови и Голубинцима одржавао час о томе како настаје колач – а деца их сама праве и показују своју креативност. На крају часа су се деца, наравно, почастила колачима и надам се да је то код неког од њих утицало на то да заволе посластичарски занат. Уз то, двадесетак посластичара учило је занат код мене, а међу њима је и овогодишњи најбољи посластичар Србије и шеф посластичарнице у Хотелу Краун плаза Петар Жуљевић.
Забрањено је преузимање текста или дела текста без навођења аутора и наше медијске куће, у виду живог линка који води ка оригиналном садржају. Свако кршење овог правила третираће се као повреда ауторских права.