KAD SE PITA OD JABUKA PRETVORI U ČIZKEJK: Ovaj desert osvaja na prvi zalogaj
Ako ste ljubitelj čizkejka, ali ponekad poželite promenu u odnosu na klasičnu verziju, ovaj recept je savršen za vas. Spaja kremastu teksturu torte od sira sa bogatim, jesenjim ukusima pite od jabuka, stvarajući desert koji je istovremeno poznat, ali i potpuno nov.
Na hrskavoj podlozi od keksa nalazi se raskošan fil od sira obogaćen komadićima jabuka, a sve je zaokruženo slojem karamelizovanih jabuka sa maslacem, smeđim šećerom i cimetom. Ovaj kolač idealan je za svaku priliku i sigurno će oduševiti sve koji ga probaju.
Sastojci
Vreme pripreme je 35 minuta, a vreme pečenja 1 sat i 5 minuta.
Od sastojaka će vam biti potrebno:
- mleveni keks
- maslac
- smeđi šećer
- cimet
- krem sir
- kisela pavlaka
- beli šećer
- jaja
- ekstrakt vanile
- glatko brašno
- jabuke
- limunov sok
Priprema
Rernu zagrejte na 170 °C. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice lagano premažite maslacem.
Pomešajte mleveni keks, smeđi šećer i cimet. Dodajte otopljeni maslac i sve dobro promešajte dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku. Smesu ravnomerno utisnite na dno kalupa, blago je podižući i uz ivice. Pecite 10 minuta, zatim izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Dve jabuke za fil oljuštite, očistite i isecite na kockice. Odmah ih pomešajte sa kašikom limunovog soka kako ne bi potamnele.
U posudi kratko umutite krem sir i šećer dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte kiselu pavlaku, vanilu i cimet, pa promešajte. Zatim dodajte jaja, a na kraju umešajte brašno, vodeći računa da smesu ne mutite predugo. Ručno umešajte pripremljene kockice jabuka.
Smanjite temperaturu rerne na 160 °C. Smesu sipajte preko ohlađene podloge i poravnajte površinu.
Pecite oko 50–55 minuta. Sredina kolača trebalo bi da ostane blago drhtava kada protresete kalup.
Isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite čizkejk unutra još 20 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Za preliv, preostale tri jabuke oljuštite, očistite i isecite na manje komade ili kockice.
U tiganju otopite maslac, pa dodajte jabuke, smeđi šećer, cimet, limunov sok i kašiku vode. Dinstajte na srednje jakoj vatri 8–12 minuta, povremeno mešajući, dok jabuke ne omekšaju, ali zadrže oblik, a sos se ne zgusne.
Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohlade.
Ohlađeni čizkejk stavite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći. Tek kada se potpuno stegne, pažljivo ga izvadite iz kalupa.
Pre posluživanja, po vrhu rasporedite mlake ili potpuno ohlađene karamelizovane jabuke i prelijte ih sosom iz tiganja.
Indeks.hr
