КАД СЕ ПИТА ОД ЈАБУКА ПРЕТВОРИ У ЧИЗКЕЈК: Овај десерт осваја на први залогај
Ако сте љубитељ чизкејка, али понекад пожелите промену у односу на класичну верзију, овај рецепт је савршен за вас. Спaja кремасту текстуру торте од сира са богатим, јесењим укусима пите од јабука, стварајући десерт који је истовремено познат, али и потпуно нов.
На хрскавој подлози од кекса налази се раскошан фил од сира обогаћен комадићима јабука, а све је заокружено слојем карамелизованих јабука са маслацем, смеђим шећером и циметом. Овај колач идеалан је за сваку прилику и сигурно ће одушевити све који га пробају.
Састојци
Време припреме је 35 минута, а време печења 1 сат и 5 минута.
Од састојака ће вам бити потребно:
- млевени кекс
- маслац
- смеђи шећер
- цимет
- крем сир
- кисела павлака
- бели шећер
- јаја
- екстракт ваниле
- глатко брашно
- јабуке
- лимунов сок
Припрема
Рерну загрејте на 170 °C. Дно калупа обложите папиром за печење, а странице лагано премажите маслацем.
Помешајте млевени кекс, смеђи шећер и цимет. Додајте отопљени маслац и све добро промешајте док не добијете смесу налик влажном песку. Смесу равномерно утисните на дно калупа, благо је подижући и уз ивице. Пеците 10 минута, затим извадите из рерне и оставите да се охлади.
Две јабуке за фил ољуштите, очистите и исеците на коцкице. Одмах их помешајте са кашиком лимуновог сока како не би потамнеле.
У посуди кратко умутите крем сир и шећер док не добијете глатку смесу. Додајте киселу павлаку, ванилу и цимет, па промешајте. Затим додајте јаја, а на крају умешајте брашно, водећи рачуна да смесу не мутите предуго. Ручно умешајте припремљене коцкице јабука.
Смањите температуру рерне на 160 °C. Смесу сипајте преко охлађене подлоге и поравнајте површину.
Пеците око 50–55 минута. Средина колача требало би да остане благо дрхтава када протресете калуп.
Искључите рерну, одшкрините врата и оставите чизкејк унутра још 20 минута. Затим га извадите и оставите да се потпуно охлади на собној температури.
За прелив, преостале три јабуке ољуштите, очистите и исеците на мање комаде или коцкице.
У тигању отопите маслац, па додајте јабуке, смеђи шећер, цимет, лимунов сок и кашику воде. Динстајте на средње јакој ватри 8–12 минута, повремено мешајући, док јабуке не омекшају, али задрже облик, а сос се не згусне.
Склоните са ватре и оставите да се мало охладе.
Охлађени чизкејк ставите у фрижидер на најмање 4 сата, а идеално преко ноћи. Тек када се потпуно стегне, пажљиво га извадите из калупа.
Пре послуживања, по врху распоредите млаке или потпуно охлађене карамелизоване јабуке и прелијте их сосом из тигања.
Индекс.хр
