PITA OD LUDAJE jedna od popularnijih
Kikinda zamirisala na bosansku pitu! Rođena SARAJKA RATOMIRKA: KIKINĐANI ME PRIHVATILA RAŠIRENIH RUKU pre mnogo godina, želela sam da im UZVRATIM NAJLEPŠIM iz mog kraja
KIKINDA: Kikinda je grad poznat po miru, džinovskim sovama i najlepšoj ulici na svetu.
Ali odnedavno, jednim njenim sokakom širi se miris koji prolaznike momentalno seli stotinama kilometara južnije.
Krivac za to je Ratomirka Simanić, žena koja je u svom srcu spojila sarajevske planine i banatsku prašinu. Odlučila je da sugrađanima ponudi ono što najbolje zna - pravu, domaću bosansku pitu
Ratomirka Simanić rođena je Sarajka, ali je Kikinda već dugo njen dom. Ipak, korenima se ne može pobeći, a oni se najbolje čuvaju – ukusom. Odlučila je da sugrađanima ponudi ono što najbolje zna - pravu, domaću bosansku pitu. Bez mašina, bez aditiva, samo ruke i starinski recept koji se generacijama prenosi kao najvrednije nasleđe.
U Sarajevu smo učili da kora mora biti tanka kao flis papir, a fil bogat. Kikinda me je prihvatila raširenih ruku pre mnogo godina, i želela sam da im uzvratim onim što je najlepše iz mog kraja. Spojila sam taj sarajevski merak i ovu našu mirnu, kikindsku gostoljubivost, saopštila je Ratomirka Simanić, preduzetnica.
U Ratomirkinoj radnji, izbor je težak za svakog ko svrati. Na stolu su pite, seckano meso, baš onako kako tradicija nalaže, sirnice bogate i mekane, zeljanice za one koji vole ukus bašte, ali i krompiruše sa dozom bibera koje greju dušu.
Dosta ljudi u Kikindi posti, pa se zato najviše traže pite od krompira i kupusa. Međutim, jako su popularne pite od šampinjona, sira i ludaje, rekla je Ratomirka za RTV.
Svaka kora je razvučena preko celog stola, prozirna i savršena, pre nego što se srola u ukusne krugove koji će ubrzo postati zlatno-žuti u pećnici. Možda je Sarajevo daleko, ali zahvaljujući ovoj hrabroj preduzetnici, duh Baščaršije živi usred ravnice. Njene pite nisu samo obrok, one su priča o hrabrosti da se počne ispočetka i o ljubavi koja se mesi svaki dan.
