KIŠA U BRAZILU MENJA CENU KAFE ŠIROM SVETA Problem nije u količini, već u onome što će stići u šoljice

Velike temperaturne promene ovog leta, suše u jednom delu sveta i obilne padavine u drugom, uticale su na kvalitet i rod namirnica, i dok su u Srbiji ugroženi kukuruz, soja i suncokret, u Brazilu je to arabika.

Prema prognozama, Brazil je na putu ka rekordnoj berbi, ali neuobičajeno obilne padavine na glavnim plantažama u zemlji ugrozile su kvalitet sorte arabika. Time je ograničena ponuda vrhunskih zrna kafe koja se koriste u premijum mešavinama velikih kompanija, koje su zastupljene i na našem tržištu.

S obzirom na to da Brazil proizvodi oko 45 odsto svetske zalihe arabike, ovo bi mogao biti veliki udarac, a novi problem dolazi nakon uzastopnih perioda slabije proizvodnje, koji su prošle godine doprineli skoku globalnih cena na istorijski maksimum.

Međutim, ovoga puta problem nije količina, već kvalitet.

Sa drveća otpalo i do 20 odsto plodova

Velike padavine ugrozile su plod arabike u najvažnijem regionu za proizvodnju kvalitetne kafe – Serado Mineiro, koji se nalazi na oko 600 kilometara severno od Sao Paula. Kiše su pale tačno na početak berbe, pa je velika količina zrelih i kvalitetnih plodova opala sa drveća i danima stajala na zemljištu, natopljena vodom.

Rezultat toga može biti kafa sa neželjenim ukusom buđi i vlage, koja neće dati vrhunski ukus, a zapravo se i ne preporučuje u proizvodnji kafe.

Takođe, drugi talas velikih padavina pogodio je kafu koja je već bila rasprostrta radi sušenja, primoravši mnoge proizvođače da ovaj osetljivi proces započnu iznova.

Od juna skočile cene za 35 odsto

Situacija na plantažama se već odrazila na tržište. Fjučersi arabike su od juna porasli za oko 35 odsto, neutrališući veliki deo gubitaka zabeleženih od početka godine, a pad kvaliteta istovremeno otežava popunjavanje sertifikovanih zaliha u američkim i evropskim skladištima ICE (Intercontinental Exchange), koje se nalaze blizu najnižih nivoa u ovom veku.

U normalnim uslovima, oko 30 do 35 odsto proizvodnje u ovom regionu ispunjava visoke standarde ICE. Ove godine, taj procenat bi mogao drastično pasti na svega 10 do 15 odsto.

Paradoks na tržištu

Američko ministarstvo poljoprivrede predviđa da će u sezoni koja počinje u oktobru, globalna ponuda kafe premašiti potrošnju za 10 miliona vreća, što bi bio najveći suficit u poslednjih šest godina, pre svega zahvaljujući rekordnoj berbi u Brazilu, ali to ne znači da će premijum arabike biti u izobilju.

Velike kompanije će možda uspeti da apsorbuju deo troškova, da ih prebace na maloprodajne cene ili pak da promene sastav svojih mešavina korišćenjem zrna drugačijeg porekla i kvaliteta.

Eupravozato/Euronews