КИША У БРАЗИЛУ МЕЊА ЦЕНУ КАФЕ ШИРОМ СВЕТА Проблем није у количини, већ у ономе што ће стићи у шољице

Велике температурне промене овог лета, суше у једном делу света и обилне падавине у другом, утицале су на квалитет и род намирница, и док су у Србији угрожени кукуруз, соја и сунцокрет, у Бразилу је то арабика.

Према прогнозама, Бразил је на путу ка рекордној берби, али неуобичајено обилне падавине на главним плантажама у земљи угрозиле су квалитет сорте арабика. Тиме је ограничена понуда врхунских зрна кафе која се користе у премијум мешавинама великих компанија, које су заступљене и на нашем тржишту.

С обзиром на то да Бразил производи око 45 одсто светске залихе арабике, ово би могао бити велики ударац, а нови проблем долази након узастопних периода слабије производње, који су прошле године допринели скоку глобалних цена на историјски максимум.

Међутим, овога пута проблем није количина, већ квалитет.

Са дрвећа отпало и до 20 одсто плодова

Велике падавине угрозиле су плод арабике у најважнијем региону за производњу квалитетне кафе – Серадо Минеиро, који се налази на око 600 километара северно од Сао Паула. Кише су пале тачно на почетак бербе, па је велика количина зрелих и квалитетних плодова опала са дрвећа и данима стајала на земљишту, натопљена водом.

Резултат тога може бити кафа са нежељеним укусом буђи и влаге, која неће дати врхунски укус, а заправо се и не препоручује у производњи кафе.

Такође, други талас великих падавина погодио је кафу која је већ била распрострта ради сушења, приморавши многе произвођаче да овај осетљиви процес започну изнова.

Од јуна скочиле цене за 35 одсто

Ситуација на плантажама се већ одразила на тржиште. Фјучерси арабике су од јуна порасли за око 35 одсто, неутралишући велики део губитака забележених од почетка године, а пад квалитета истовремено отежава попуњавање сертификованих залиха у америчким и европским складиштима ICE (Intercontinental Exchange), које се налазе близу најнижих нивоа у овом веку.

У нормалним условима, око 30 до 35 одсто производње у овом региону испуњава високе стандарде ICE. Ове године, тај проценат би могао драстично пасти на свега 10 до 15 одсто.

Парадокс на тржишту

Америчко министарство пољопривреде предвиђа да ће у сезони која почиње у октобру, глобална понуда кафе премашити потрошњу за 10 милиона врећа, што би био највећи суфицит у последњих шест година, пре свега захваљујући рекордној берби у Бразилу, али то не значи да ће премијум арабике бити у изобиљу.

Велике компаније ће можда успети да апсорбују део трошкова, да их пребаце на малопродајне цене или пак да промене састав својих мешавина коришћењем зрна другачијег порекла и квалитета.

Eupravozato/Euronews