BEZ KVASCA, BEZ RERNE, A SIR SE RAZVLAČI Grčke lepinje iz tiganja za doručak koji miriše na još

Grčke lepinje sa jogurtom koštaju sitno, spolja su hrskave, a iznutra mekane.

Par sastojaka iz frižidera pretvara se u preukusan obrok, a testo ne morate da čekate da naraste. Ceo trik je u tome što testo ostaje tanko, pa se u tiganju zapeče umesto da se razmekša.

Sastojci za grčke lepinje sa jogurtom

• 350 ml grčkog jogurta
• 300 g brašna
• 20 g putera
• 2 kašike maslinovog ulja
• mala ravna kašika soli
• 1 prašak za pecivo
• nekoliko listova sira
• nekoliko listova šunke

Priprema koja staje u jedan tiganj i 15 minuta

• Sipajte u činiju grčki jogurt, so, prašak za pecivo i maslinovo ulje, pa sve dobro promešajte da se sjedini. Onda dodajte brašno i umesite testo.
• Razvijte testo na debljinu od oko pola centimetra i podelite ga na dva dela. Na prvi deo poređajte listove sira i šunke.
• Prekrijte ga drugim delom testa, pa nožem isecite na kvadrate. Pecite grčke lepinje u tiganju na srednjoj vatri, po 4 minuta sa svake strane, dok ne uhvate zlatnu, hrskavu koru.

Grčke lepinje punite po svom ukusu

Ako hoćete da svaki put budu malo drugačije, probajte:

• sir i šunka, klasika koja uvek prolazi
• sir i origano, jednostavno, a mirisno i ukusno
• sir, paprika i paradajz, za sočniju verziju
• samo sir, kad vam treba brz i jednostavan doručak
• ostaci iz frižidera, da ništa ne završi u kanti

Zašto ovim lepinjama ne trebaju kvasac ni čekanje

Puter i maslinovo ulje drže testo mekim i kad se ohladi, pa lepinje ne otvrdnu dok stignete do drugog komada. Prašak za pecivo deluje odmah, bez dizanja i bez traženja toplog mesta u kuhinji.

Kad je testo tanko razvijeno, sredina se ispeče za ista ona 4 minuta koliko kori treba da porumeni. Zato ovaj recept prolazi i u maloj panel-kuhinji, gde rerna ostaje ugašena, a dovoljan je jedan tiganj.

Najlepše su dok su još tople, kad se spolja čuje tiho krckanje, a sir se razvlači pri svakom zalogaju. Služite ih uz jogurt, kiselo mleko ili salatu.