NAJBRŽI DORUČAK KOJI ĆETE OBOŽAVATI: Grčke lepinje iz tiganja gotove za 15 minuta, a testo NE MORA DA NARASTE
Grčke lepinje sa jogurtom stižu na sto za 15 minuta, hrskave spolja i mekane unutra. Napunite ih čime god poželite.
Petnaest minuta i doručak je na stolu. Grčke lepinje sa jogurtom koštaju sitno – spolja su hrskave, a unutra mekane.
Par sastojaka iz frižidera pretvara se u preukusan obrok, a testo ne mora nigde da naraste. Ceo trik je u tome što testo ostaje tanko, pa se u tiganju zapeče umesto da omekša.
Sastojci za grčke lepinje sa jogurtom
350 ml grčkog jogurta
300 g brašna
20 g putera
2 kašike maslinovog ulja
mala ravna kašika soli
1 prašak za pecivo
nekoliko listova sira
nekoliko listova šunke
Priprema
U činiju sipajte grčki jogurt, so, prašak za pecivo i maslinovo ulje, pa mešajte dok se sve lepo ne sjedini. Dodajte zatim brašno i umesite testo.
Razvijte ga na oko pola centimetra debljine, pa ga presecite na dva dela. Po prvom delu rasporedite listove sira i šunke.
Preklopite drugim delom testa i nožem isecite kvadrate. Grčke lepinje pecite u tiganju na srednjoj vatri, po 4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koru.
Napunite lepinje po svom ukusu
Ako želite da svaki put budu malo drugačije, probajte:
sir i šunka – proverena kombinacija sa kojom nema greške
sir i origano – jednostavno, mirisno i baš ukusno
sir, paprika i paradajz – za još sočniji i bogatiji nadev
samo sir – kada želite brz i jednostavan doručak
ostaci iz frižidera – odličan način da potrošite ostatke umesto da završe u kanti
Zašto testo za grčke lepinje ne traži kvasac ni čekanje
Puter i maslinovo ulje drže testo mekim i pošto se ohladi, pa lepinje ne otvrdnu dok stignete do drugog komada. Prašak za pecivo radi odmah, bez dizanja i bez toplog mesta u kuhinji.
Kad je testo tanko razvijeno, sredina se ispeče u ista ona 4 minuta koliko kori treba da porumeni. Zato ovaj recept prolazi i u maloj panel-kuhinji, gde rerna ostaje ugašena, a dovoljan je jedan tiganj.
Tanko testo ima još jednu prednost, a to je da svaka lepinja dobije više hrskave kore nego mekane sredine. Punjenje se tako oseti u svakom zalogaju, a ne samo u sredini komada. Ako vam se učini da testo malo odskače pod oklagijom, ostavite ga minut da se opusti pa nastavite. Kvadrati su tada ravni i peku se ujednačeno.
Najlepše su dok su još tople, kada se spolja čuje lagano krckanje, a sir se razvlači pri svakom zalogaju. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mleko ili salatu.