KRUŠKE LEPA JELENA Raskošan francuski desert koji se pravi lakše nego što mislite

Sočne kruške se lagano kuvaju u aromatičnom sirupu, a zatim prelivaju toplom čokoladom i služe uz hladan sladoled od vanile.

Ovaj klasični francuski desert poznat je kao Poires Belle Hélène, a njegova čar je upravo u jednostavnoj kombinaciji tople čokolade, voća i sladoleda.

Kruške Lepa Jelena

Sastojci za 4 osobe:

4 čvršće, zrele kruške
1 litar vode
180 g šećera
1 štapić cimeta
1 štapić vanile ili 1 kašičica ekstrakta vanile
kora pola limuna
200 g crne čokolade
100 ml slatke pavlake
4 kugle sladoleda od vanile
listići badema za posipanje, po želji
 

Priprema

Kruške oljuštite tako da im ostanu peteljke. Donji deo svake kruške pažljivo malo poravnajte kako bi mogla uspravno da stoji.

U veću šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, cimet, vanilu i koru limuna. Zagrevajte dok se šećer potpuno ne istopi, a zatim smanjite temperaturu.

Kruške pažljivo spustite u sirup. Trebalo bi da budu gotovo potpuno prekrivene tečnošću. Kuvajte ih na tihoj vatri oko 20 minuta, povremeno ih okrećući, sve dok ne omekšaju, ali ostanu cele.

Najbolje je da zrelost proverite vrhom tankog noža. Trebalo bi da lako prolazi kroz plod, ali da kruška i dalje zadrži oblik.

Kada su gotove, izvadite ih iz sirupa i ostavite da se malo ohlade.

Za čokoladni preliv zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, sklonite je sa šporeta i dodajte izlomljenu čokoladu. Ostavite minut-dva, pa mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.

Na tanjir stavite po jednu krušku, prelijte je toplom čokoladom i dodajte kuglu sladoleda od vanile.

Po želji pospite listićima badema.

Savet: Za ovaj desert birajte kruške koje su zrele, ali još čvrste. Prezrele kruške mogle bi da se raspadnu tokom kuvanja, dok će čvršće zadržati lep oblik i upiti arome sirupa.

Ovaj desert najlepši je kada se posluži tako da se topla čokolada susretne sa hladnim sladoledom upravo je u tom kontrastu njegov najveći šarm.