КРУШКЕ ЛЕПА ЈЕЛЕНА Раскошан француски десерт који се прави лакше него што мислите

Сочне крушке се лагано кувају у ароматичном сирупу, а затим преливају топлом чоколадом и служе уз хладан сладолед од ваниле.

Овај класични француски десерт познат је као Poires Belle Hélène, а његова чар је управо у једноставној комбинацији топле чоколаде, воћа и сладоледа.

Крушке Лепа Јелена

Састојци за 4 особе:

4 чвршће, зреле крушке
1 литар воде
180 г шећера
1 штапић цимета
1 штапић ваниле или 1 кашичица екстракта ваниле
кора пола лимуна
200 г црне чоколаде
100 мл слатке павлаке
4 кугле сладоледа од ваниле
листићи бадема за посипање, по жељи
 

Припрема

Крушке ољуштите тако да им остану петељке. Доњи део сваке крушке пажљиво мало поравнајте како би могла усправно да стоји.

У већу шерпу сипајте воду, додајте шећер, цимет, ванилу и кору лимуна. Загревајте док се шећер потпуно не истопи, а затим смањите температуру.

Крушке пажљиво спустите у сируп. Требало би да буду готово потпуно прекривене течношћу. Кувајте их на тихој ватри око 20 минута, повремено их окрећући, све док не омекшају, али остану целе.

Најбоље је да зрелост проверите врхом танког ножа. Требало би да лако пролази кроз плод, али да крушка и даље задржи облик.

Када су готове, извадите их из сирупа и оставите да се мало охладе.

За чоколадни прелив загрејте слатку павлаку до тачке кључања, склоните је са шпорета и додајте изломљену чоколаду. Оставите минут-два, па мешајте док не добијете глатку и сјајну смесу.

На тањир ставите по једну крушку, прелијте је топлом чоколадом и додајте куглу сладоледа од ваниле.

По жељи поспите листићима бадема.

Савет: За овај десерт бирајте крушке које су зреле, али још чврсте. Презреле крушке могле би да се распадну током кувања, док ће чвршће задржати леп облик и упити ароме сирупа.

Овај десерт најлепши је када се послужи тако да се топла чоколада сусретне са хладним сладоледом управо је у том контрасту његов највећи шарм.