MIRIŠE NA LETO, SUNCE I MEDITERAN Probajte italijansku PEPERONATU Neodoljivo podseća na naš sataraš
Peperonata je jedno od onih jela koje miriše na leto, sunce i mediteran.
Potiče iz južne Italije, a njena jednostavnost i raskoš boja osvajaju na prvi zalogaj. Sočna paprika, blagi slatkasti ukus luka i paradajza, te miris maslinovog ulja čine je idealnim prilogom ili laganim glavnim jelom. U Italiji se često služi uz sveže pečen hleb, ribu ili meso, a može se jesti i ohlađena kao antipasto. Ovo jelo podseća na naš sataraš.
Recept za italijansku peperonatu
Sastojci:
4 crvene ili žute paprike (srednje veličine)
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
4 zrela paradajza (ili 300 ml pasiranog paradajza)
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
so i sveže mleveni biber po ukusu
svež bosiljak ili peršun za ukras
(po želji) prstohvat šećera radi balansiranja kiselosti paradajza
Priprema:
Paprike operite, očistite od semenki i isecite na trake.
Luk isecite na tanke polumesece, a beli luk sitno iseckajte.
U dubljoj tiganj ili šerpu sipajte maslinovo ulje i na srednjoj temperaturi propržite luk dok ne postane staklast.
Dodajte paprike i pržite 10 minuta, uz povremeno mešanje.
Ubacite beli luk, kratko propržite, pa dodajte iseckan paradajz ili pasirani paradajz.
Začinite solju, biberom i (ako želite) prstohvatom šećera.
Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 20–25 minuta, dok paprike ne omekšaju, a ukusi se sjedine.
Skinite sa šporeta i ukrasite svežim bosiljkom ili peršunom.
Peperonata je pravi primer kako jednostavne namirnice mogu dati savršen rezultat. Možete je poslužiti toplu, kao prilog uz meso ili ribu, ili ohlađenu, kao lagano predjelo uz čašu vina. Bez obzira kako je pripremite, ovaj mediteranski klasik će vam doneti miris i ukus Italije pravo na trpezu.
