PASULJ, ALI NE ONAJ KOJI OČEKUJETE: Papula – srpsko-makedonsko starinsko jelo – hit je za posne slave

Predstavljamo vam recept za srpsko-makedonsko jelo tučeni pasulj ili (papula) koje je veoma pogodno za posne slave ili u vreme posta.

U nastavku saznajte kako se priprema i koji sastojci su vam potrebni.

Sastojci za tučeni pasulj

• 1 kg belog pasulja

Skuvan pasulj ispasirati i dodati:

• so
• suvi začin
• biber.

Dodatno začiniti sa:

• 10 suvih paprika
• 5-6 čenova belog luka
• uljem
• začinskom crvenom paprikom (ljuta i slatka).

Postupak pripreme tučenog pasulja

Kilogram belog pasulja očistite, pustite da provri, zatim dobro isperite i nalijte svežom vodom u kojoj će prenoćiti.

Ujutu prospite vodu, sipajte svežu i kuvajte pasulj da se krčka na laganoj temperaturi. Poenta je da se skuva, a ne raskuva, da graške ostanu čitave.

Kada se pasulj skuva, ocedite ga da izađe voda u potpunosti.

Deset crvenih, suvih paprika skuvajte, trebaće vam 20 minuta.

Ocedite ih i prohladite.

Pasulj koji se već ocedio dobro ispasirajte.

U tiganj sipajte 100 ml ulja, zatim uzmite papriku koju ste skuvali skinite iz nje mesnati deo, tako da ostane samo opna. U mesnati deo paprike, koji ste dobro usitnili dodajte belog luka seckanog.

Ovu smesu pržite na ulju koje ste pripremili, dok se ne sjedini i dodajte kašičicu ljute i kašičicu slatke paprike.

Pasulj koji ste samleli i koji liči na krompir pire postavite u jednu posudu i pospite smesom od suvih paprika i belog luka. Jelo je spremno za serviranje.

Dušica Mićić

Srbija Danas