PIRE KAO IZ RESTORANA Jedan potez menja ukus omiljenog priloga
Pire krompir je jedan od onih priloga koji deluju jednostavno, ali razlika između prosečnog i zaista svilenog pirea ponekad nastaje već u prvom koraku pripreme.
Umesto klasičnog kuvanja u vodi, probajte da krompir pripremite u mleku. Tako će tokom kuvanja poprimiti puniju aromu, a kada ga izgnječite, dobićete kremastiju i mekšu teksturu.
Za pripremu vam je potrebno:
- kilogram krompira
- pola litra mleka
- oko 40 grama maslaca
- so po ukusu
Krompir oljuštite, isecite na približno jednake komade i stavite u šerpu sa debljim dnom. Prelijte ga mlekom tako da bude gotovo prekriven, posolite i kuvajte na tihoj vatri.
Važno je da mleko ne ključa suviše jako i da krompir povremeno promešate, kako se ništa ne bi uhvatilo za dno šerpe. Kada omekša, izgnječite ga u tečnosti u kojoj se kuvao, pa dodajte maslac i, ako je potrebno, još malo soli.
Za još bolji rezultat nemojte koristiti hladno mleko pravo iz frižidera. Blago zagrejano lakše će se sjediniti sa krompirom. Takođe, ne preterujte s mešanjem, jer pire može postati lepljiv.
Mala promena u pripremi ume da napravi veliku razliku na tanjiru - a ovaj prilog će biti posebno dobar uz pečenje, šnicle ili jela u sosu.
