ПИРЕ КАО ИЗ РЕСТОРАНА Један потез мења укус омиљеног прилога
Пире кромпир је један од оних прилога који делују једноставно, али разлика између просечног и заиста свиленог пиреа понекад настаје већ у првом кораку припреме.
Уместо класичног кувања у води, пробајте да кромпир припремите у млеку. Тако ће током кувања попримити пунију арому, а када га изгњечите, добићете кремастију и мекшу текстуру.
За припрему вам је потребно:
- килограм кромпира
- пола литра млека
- око 40 грама маслаца
- со по укусу
Кромпир ољуштите, исеците на приближно једнаке комаде и ставите у шерпу са дебљим дном. Прелијте га млеком тако да буде готово прекривен, посолите и кувајте на тихој ватри.
Важно је да млеко не кључа сувише јако и да кромпир повремено промешате, како се ништа не би ухватило за дно шерпе. Када омекша, изгњечите га у течности у којој се кувао, па додајте маслац и, ако је потребно, још мало соли.
За још бољи резултат немојте користити хладно млеко право из фрижидера. Благо загрејано лакше ће се сјединити са кромпиром. Такође, не претерујте с мешањем, јер пире може постати лепљив.
Мала промена у припреми уме да направи велику разлику на тањиру - а овај прилог ће бити посебно добар уз печење, шницле или јела у сосу.
