ПАСУЉ, АЛИ НЕ ОНАЈ КОЈИ ОЧЕКУЈЕТЕ: Папула – српско-македонско старинско јело – хит је за посне славе

Представљамо вам рецепт за српско-македонско јело тучени пасуљ или (папула) које је веома погодно за посне славе или у време поста.

У наставку сазнајте како се припрема и који састојци су вам потребни.

Састојци за тучени пасуљ

• 1 кг белог пасуља

Скуван пасуљ испасирати и додати:

• со
• суви зачин
• бибер.

Додатно зачинити са:

• 10 сувих паприка
• 5-6 ченова белог лука
• уљем
• зачинском црвеном паприком (љута и слатка).

Поступак припреме тученог пасуља

Килограм белог пасуља очистите, пустите да проври, затим добро исперите и налијте свежом водом у којој ће преноћити.

Ујуту проспите воду, сипајте свежу и кувајте пасуљ да се крчка на лаганој температури. Поента је да се скува, а не раскува, да грашке остану читаве.

Када се пасуљ скува, оцедите га да изађе вода у потпуности.

Десет црвених, сувих паприка скувајте, требаће вам 20 минута.

Оцедите их и прохладите.

Пасуљ који се већ оцедио добро испасирајте.

У тигањ сипајте 100 мл уља, затим узмите паприку коју сте скували скините из ње меснати део, тако да остане само опна. У меснати део паприке, који сте добро уситнили додајте белог лука сецканог.

Ову смесу пржите на уљу које сте припремили, док се не сједини и додајте кашичицу љуте и кашичицу слатке паприке.

Пасуљ који сте самлели и који личи на кромпир пире поставите у једну посуду и поспите смесом од сувих паприка и белог лука. Јело је спремно за сервирање.

Душица Мићић

Србија Данас