POSNI KLASIK – PITA OD KUPUSA I PIRINČA TOPI SE U USTIMA Može biti brz ručak za celu porodicu

Starinska posna pita sa pirinčem i kupusom nekada je bila čest gost na trpezama tokom posta, ali i u danima kada se od nekoliko osnovnih namirnica pripremao ukusan i zasitan obrok za celu porodicu.

Hrskave kore, sočan nadev od dinstanog kupusa i pirinča i prepoznatljiv miris pečene pite čine je jelom kojem se uvek rado vraćamo.

Sastojci:

• 500 g kora za pitu
• 1 šolja ulja
• 3 glavice crnog luka
• 500 g rendanog kupusa
• 1 manja šolja pirinča
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. korak: Priprema luka

Na delu ulja ga propržite dok ne postane staklast i mekan.

2. korak: Dinstanje kupusa

U propržen luk dodajte rendani kupus. Dinstajte uz povremeno mešanje dok kupus ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu.

3. korak: Kuvanje pirinča

Pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Procedite ga, kratko isperite hladnom vodom i ostavite da se dobro ocedi.

4. korak: Priprema nadeva

Oceđeni pirinač dodajte u smesu od luka i kupusa. Sve dobro promešajte kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.

5. korak: Slaganje pite

Pleh premažite uljem. Ređajte kore jednu preko druge, a svaku lagano poprskajte uljem. Kada utrošite polovinu kora, ravnomerno rasporedite pripremljen nadev.

6. korak: Završavanje pite

Preko nadeva nastavite da ređate preostale kore, ponovo ih lagano premazujući ili prskajući uljem između slojeva.

7. korak: Pečenje

Pitu stavite u unapred zagrejanu rernu i pecite dok ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.

8. korak: Serviranje

Ostavite pitu nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite toplu ili hladnu. Odlično se slaže uz kiselo povrće iz turšije ili paradajz salatu.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo