SAMO DVA TRIKA DELE VAS OD SAVRŠENE LEDENE KAFE Barmeni otkrili kako da uspe baš svaki put
Sa dolaskom letnjih vrućina, ledena kafa ponovo postaje jedno od omiljenih osveženja.
Pošto su cene u kafićima sve više, mnogi pokušavaju da isti ukus naprave kod kuće. Baristi otkrivaju da su za savršenu ledenu kafu najvažnija dva detalja – dobro pripremljen espreso i dovoljno leda.
Sve počinje od dobrog espresa
Prema rečima stručnjaka, kvalitet espresa je presudan za ukupan ukus napitka.
Idealno vreme ekstrakcije je između 24 i 30 sekundi. Ako traje duže, kafa može postati gorka i vodenasta, dok će prekratka ekstrakcija dati previše kiseo i neuravnotežen ukus.
Prilikom izbora kafe preporučuju se zrna sa notama karamele, vanile, meda ili blagih citrusa, jer se takvi ukusi odlično slažu sa mlekom i ledom.
Ne štedite na ledu
Led nije tu samo da ohladi napitak. Ako ga ima dovoljno, kafa će duže ostati hladna, a ukus neće biti razblažen.
Još jedan trik koji koriste barmeni jeste mućkanje kafe, mleka i leda u šejkeru za koktele oko 15 do 20 sekundi. Na taj način dobija se lagana, kremasta pena i ledena kafa izgleda kao da je pripremljena u kafiću.
Kako se priprema?
Najpre skuvajte espreso i ostavite ga da se kratko prohladi.
Ako volite slađu kafu, sirup ili zaslađivač dodajte dok je espreso još vruć, kako bi se ravnomerno rastvorio.
Visoku čašu napunite ledom, sipajte mleko po izboru, a zatim polako prelijte espreso preko mleka. Tako će se stvoriti prepoznatljiv mermerni efekat po kome je ledena kafa prepoznatljiva.
Po želji, napitak možete promešati ili ostaviti slojevit i poslužiti odmah.
