SVE ŠTO TREBA DA ZNATE O LENJIM SARMAMA PO RUSKOM RECEPTU Bez motanja, a ukus prvoklasan!

Ova ruska verzija lenjih sarmi donosi sve ono što volimo kod klasičnih: sočno meso, pirinač i prepoznatljiv ukus kiselog kupusa, ali u znatno jednostavnijem obliku.

Kiseli kupus ovde igra glavnu ulogu, dajući jelu prijatnu, blago kiselkastu notu koja savršeno balansira sočno meso i kremasti sos.

Zapečene u rerni sa sosom od pavlake, ove „ćufte“ upijaju svaki sloj ukusa i ostaju mekane i sočne iznutra, sa blago zapečenom koricom spolja. Super su opcija za ručak, ali i za dane kada želite nešto tradicionalno, ali bez motanja.

Sastojci:

• 60 g pirinča
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 kašike biljnog ulja
• 300 g kiselog kupusa
• 800 g mlevenog mesa
• so po ukusu
• mleveni crni biber po ukusu.

Za sos:

• 200 g pavlake
• 1 kašika paradajz pirea
• 200 ml vode
• 1 kašičica mlevene paprike
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. korak: Kuvanje pirinča

Pirinač potopite u vruću vodu i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi omekšao. 

2. korak: Dinstanje

Šargarepu izrendajte, a luk sitno iseckajte. Na zagrejanom ulju kratko propržite povrće dok ne omekša.

3. korak: Ispiranje kiselog kupusa

Kiseli kupus isperite po potrebi i dobro ocedite od viška tečnosti.

4. korak: Mešanje

U većoj posudi sjedinite mleveno meso, kupus, omekšali pirinač i proprženo povrće. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro izmešajte.

5. korak: Sos

Za sos pomešajte pavlaku, paradajz pire i vodu. Dodajte začine i dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

6. korak: Oblikovanje

Vatrostalnu posudu blago podmažite uljem. Od pripremljene smese oblikujte kuglice ili male valjke i poređajte ih u posudu.

7. korak: Pečenje

Prelijte sve pripremljenim sosom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta dok jelo ne dobije lepu zlatnu boju i sos se ne zgusne. Poslužite uz pire krompir ili svež domaći hleb kojim ćete pokupiti sos.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo