СВЕ ШТО ТРЕБА ДА ЗНАТЕ О ЛЕЊИМ САРМАМА ПО РУСКОМ РЕЦЕПТУ Без мотања, а укус првокласан!

Ова руска верзија лењих сарми доноси све оно што волимо код класичних: сочно месо, пиринач и препознатљив укус киселог купуса, али у знатно једноставнијем облику.

Кисели купус овде игра главну улогу, дајући јелу пријатну, благо киселкасту ноту која савршено балансира сочно месо и кремасти сос.

Запечене у рерни са сосом од павлаке, ове „ћуфте“ упијају сваки слој укуса и остају мекане и сочне изнутра, са благо запеченом корицом споља. Супер су опција за ручак, али и за дане када желите нешто традиционално, али без мотања.

Састојци:

• 60 г пиринча
• 1 шаргарепа
• 1 главица црног лука
• 2-3 кашике биљног уља
• 300 г киселог купуса
• 800 г млевеног меса
• со по укусу
• млевени црни бибер по укусу.

За сос:

• 200 г павлаке
• 1 кашика парадајз пиреа
• 200 мл воде
• 1 кашичица млевене паприке
• со и бибер по укусу.

Припрема:

1. корак: Кување пиринча

Пиринач потопите у врућу воду и оставите да одстоји око 10 минута како би омекшао. 

2. корак: Динстање

Шаргарепу изрендајте, а лук ситно исецкајте. На загрејаном уљу кратко пропржите поврће док не омекша.

3. корак: Испирање киселог купуса

Кисели купус исперите по потреби и добро оцедите од вишка течности.

4. корак: Мешање

У већој посуди сједините млевено месо, купус, омекшали пиринач и пропржено поврће. Посолите и побиберите по укусу, па све добро измешајте.

5. корак: Сос

За сос помешајте павлаку, парадајз пире и воду. Додајте зачине и добро промешајте док не добијете уједначену смесу.

6. корак: Обликовање

Ватросталну посуду благо подмажите уљем. Од припремљене смесе обликујте куглице или мале ваљке и поређајте их у посуду.

7. корак: Печење

Прелијте све припремљеним сосом и ставите у претходно загрејану рерну на 180 степени. Пеците око 40 минута док јело не добије лепу златну боју и сос се не згусне. Послужите уз пире кромпир или свеж домаћи хлеб којим ћете покупити сос.

Александра Малко

Ствар укуса Мондо