SVILENKASTA KREM ČORBA OD TIKVICA Jednostavan recept za savršen letnji obrok
Ako tražite idealan balans između laganog obroka, vrhunskog ukusa i jednostavne pripreme, imamo rešenje za vas. Krem čorba od tikvica apsolutni je letnji hit na trpezi, a osim što se pravi očas posla, osvojiće vas svojom svilenom teksturom i bogatom aromom.
Tikvice su namirnica koja se savršeno prilagođava različitim ukusima, a u obliku krem čorbe predstavljaju pravi mali raj za nepca. Bilo da spremate brzu večeru posle posla ili želite da impresionirate goste predglavnim jelom, ovaj recept će vas oboriti s nogu.
Sastojci:
2 veće mlađe tikvice (po mogućnosti neoljuštene, za lepšu boju i više vitamina)
1 veći krompir (tajni sastojak za savršenugustinu i kremastost)
1 glavica crnog luka i 2 čena belog luka
500 ml povrtnog ili pilećeg bujona (supa iz kocke ili domaća)
100 ml pavlake za kuvanje (ili neutralne pavlake)
2 kašike maslinovog ulja (ili malo putera)
So, sveže mleveni crni biber i prstohvat muskatnog oraščića
Par kapi soka od limuna (po želji, za osveženje)
Priprema korak po korak:
- Dinstanje za bazu ukusa: Na umerenoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje u šerpi, pa dodajte sitno seckani crni luk. Dinstajte dok luk ne postane staklast, a potom ubacite i sitno seckani beli luk. Miješajte tek toliko da zamiriše, vodeći računa da ne izgori.
- Dodavanje povrća: Tikvice operite, odsecite im krajeve i iseckajte ih na kockice. Krompir takođe oljuštite i iseckajte na manje komade (on je ključan da čorba ne bude vodena). Ubacite povrće u šerpu i propržite ga par minuta zajedno sa lukom.
- Kuvanje: Prelijte povrće toplim bujonom tako da tečnost prekrije sastojke. Smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite da se kuva oko 20 minuta, odnosno dok krompir i tikvice ne omekšaju u potpunosti.
- Miksanje do svilenkaste teksture: Sklonite šerpu sa vatre. Štapnim mikserom (ili u blenderu) mutite sve dok ne dobijete potpuno glatku, homogenu smesu bez ijedne grudvice.
- Završni dodir: Vratite šerpu na laganu vatru, umešajte pavlaku za kuvanje, so, biber i obavezni prstohvat muskatnog oraščića koji će dati onu prepoznatljivu "restoransku" aromu. Pustite da baci jedan ključ i sklonite sa ringle. Po želji dodajte par kapi limunovog soka za savršenu ravnotežu ukusa.
Mali savet za serviranje:
Pre serviranja, svaku porciju možete ukrasiti sa nekoliko kapi maslinovog ulja, kašikom kisele pavlake, prepečenim kockicama hleba (krutonima) ili malo sveže seckane mirođije i nane.
Srbija Danas.rs
