СВИЛЕНКАСТА КРЕМ ЧОРБА ОД ТИКВИЦА Једноставан рецепт за савршен летњи оброк

Тиквице су намирница која се савршено прилагођава различитим укусима, а у облику крем чорбе представљају прави мали рај за непца. Било да спремате брзу вечеру после посла или желите да импресионирате госте предглавним јелом, овај рецепт ће вас оборити с ногу.

Састојци:

2 веће млађе тиквице (по могућности неољуштене, за лепшу боју и више витамина)

1 већи кромпир (тајни састојак за савршенугустину и кремастост)

1 главица црног лука и 2 чена белог лука

500 мл повртног или пилећег бујона (супа из коцке или домаћа)

100 мл павлаке за кување (или неутралне павлаке)

2 кашике маслиновог уља (или мало путера)

Со, свеже млевени црни бибер и прстохват мускатног орашчића

Пар капи сока од лимуна (по жељи, за освежење)

Припрема корак по корак:

• Динстање за базу укуса: На умереној температури загрејте маслиново уље у шерпи, па додајте ситно сецкани црни лук. Динстајте док лук не постане стакласт, а потом убаците и ситно сецкани бели лук. Мијешајте тек толико да замирише, водећи рачуна да не изгори.
• Додавање поврћа: Тиквице оперите, одсеците им крајеве и исецкајте их на коцкице. Кромпир такође ољуштите и исецкајте на мање комаде (он је кључан да чорба не буде водена). Убаците поврће у шерпу и пропржите га пар минута заједно са луком.
• Кување: Прелијте поврће топлим бујоном тако да течност прекрије састојке. Смањите ватру, поклопите шерпу и оставите да се кува око 20 минута, односно док кромпир и тиквице не омекшају у потпуности.
• Миксање до свиленкасте текстуре: Склоните шерпу са ватре. Штапним миксером (или у блендеру) мутите све док не добијете потпуно глатку, хомогену смесу без иједне грудвице.
• Завршни додир: Вратите шерпу на лагану ватру, умешајте павлаку за кување, со, бибер и обавезни прстохват мускатног орашчића који ће дати ону препознатљиву "ресторанску" арому. Пустите да баци један кључ и склоните са рингле. По жељи додајте пар капи лимуновог сока за савршену равнотежу укуса.

Мали савет за сервирање:

Пре сервирања, сваку порцију можете украсити са неколико капи маслиновог уља, кашиком киселе павлаке, препеченим коцкицама хлеба (крутонима) или мало свеже сецкане мирођије и нане.

Srbija Danas.rs