Vitaminska bomba u jednoj šerpi ISKORISTITE SEZONU KOPRIVA I SKUVAJTE KREMASTU ČORBU

Proleće je pravo vreme za lagana i hranljiva jela, a čorba od koprive spada među najzdravije sezonske specijalitete.

Mlade koprive obiluju vitaminima i mineralima, pa su idealne za pripremu ukusne i okrepljujuće čorbe koja će vas zagrejati i osvežiti u isto vreme. Uz dodatak luka, jaja i pavlake, ovo jelo dobija neverovatan ukus i savršenu gustinu.

Sastojci:

• 1 kašika putera
• 2 mlada luka (sa zelenim delom)
• 1 kašika brašna
• 1 šaka mladih kopriva
• 1 kašika sirćeta
• 2 jaja
• 100 ml pavlake za kuvanje
• 500-700 ml povrtne čorbe
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. korak: Priprema osnove čorbe

Mladi luk operite i iseckajte na kolutove, zajedno sa zelenim delom. U šerpi otopite puter, dodajte luk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim pospite brašnom i lagano ga zapržite, mešajući, dok ne dobije blago zlatnu boju.

Nalijte povrtnu čorbu uz stalno mešanje kako biste dobili glatku osnovu bez grudvica, pa kuvajte oko 10 minuta. U galeriji ispod pogledajte posne zamene za puter i pavlaku ukoliko postite.

2. korak: Priprema koprive

Koprivu pažljivo operite i prelijte ključalom vodom kako bi omekšala. Nakon toga je sitno iseckajte i dodajte u čorbu. Kuvajte još oko 10 minuta da se svi ukusi sjedine.

3. korak: Završni koraci

Začinite čorbu solju, biberom i sirćetom po ukusu. Dodajte pavlaku za kuvanje i promešajte. Na kraju umešajte umućena jaja u toplu čorbu, lagano mešajući da se ravnomerno rasporede. Skinite sa šporeta i poslužite toplo uz domaći integralni hleb.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo