ZABORAVILI SMO NA NJEGA, A ČINI ČUDA ZA ORGANIZAM Vreme je da se proso vrati na tanjir!
Iako je vekovima bilo osnovna namirnica na našim trpezama, proso je poslednjih godina gotovo nestao iz svakodnevne ishrane.
U želji da pratimo moderne trendove i nove „supernamirnice”, zaboravili smo na žitaricu koja u sebi krije neverovatno bogatstvo hranljivih materija i benefita za celo telo.
Zašto bi trebalo da se vrati na naš tanjir
Proso je sitna, okruglasta žitarica žućkaste boje i nežnog, blago slatkastog ukusa. Pre konzumacije mora da se oljušti, a ono što ga čini posebnim jeste činjenica da ne sadrži gluten, što ga čini idealnim izborom za osobe koje pate od intolerancije ili žele da rasterete svoj digestivni sistem.
Pored toga, proso je pravi rudnik vitamina i minerala: bogat je kalcijumom, magnezijumom, kalijumom, jodom, gvožđem, kao i vitaminima A, E i B grupe. Upravo zbog toga, nutricionisti ga sve češće preporučuju kao jedan od najvrednijih darova prirode.
Hrana koja jača srce i čisti organizam
Proso je izuzetno bazna (alkalna) žitarica, što znači da pomaže u održavanju ravnoteže u organizmu i smanjuje rizik od razvoja upala i infekcija. Takvo okruženje u telu otežava širenje virusa i bakterija, pa se smatra odličnim saveznikom imuniteta.
Kardiolozi ga često preporučuju jer je bogat kalijumom, mineralom koji štiti srce, reguliše krvni pritisak i jača krvne sudove. Uz to, poznat je i kao prirodni čistač bubrega – pomaže izbacivanje viška tečnosti, sprečava stvaranje peska i kamena i olakšava tegobe kod urinarnih infekcija.
Idealno za varenje i mršavljenje
Zahvaljujući velikoj količini vlakana i složenih ugljenih hidrata, proso se sporo vari, daje dug osećaj sitosti i pomaže u regulisanju telesne težine. Istovremeno, blagotvorno deluje na probavni sistem i održava zdravu crevnu floru.
Sadrži i prirodne masnoće koje pomažu apsorpciju važnih vitamina poput karotena i vitamina D, a zbog povoljnog sastava ugljenih hidrata, često se nalazi i na jelovniku osoba koje imaju dijabetes.
Manje poznata a neverovatna činjenica
Zanimljivo je da su istraživanja pokazala kako osobe koje redovno jedu proso ređe imaju probleme sa astmom i respiratornim tegobama. Stručnjaci to povezuju sa njegovim protivupalnim svojstvima i visokim sadržajem magnezijuma, koji opušta disajne puteve i poboljšava dotok kiseonika.
Vreme je da mu se vratimo
Proso možda deluje staromodno u poređenju sa popularnim „modernim” žitaricama, ali njegova hranljiva vrednost i lakoća varenja čine ga neprocenjivim. Od kaše za doručak, preko supa i čorbi, do zdravih poslastica, ova žitarica može biti deo svakog obroka.
Ponekad najjednostavnije namirnice kriju najviše koristi. A proso je savršen dokaz da zdravlje često dolazi iz tanjira naših baka.
