JELI SU JE RIMSKI VOJNICI A I DALJE JE HIT Od jednostavnih sastojaka - bogat aromatičan obrok

Idealno za hladnije dane, ovo jelo spaja jednostavne sastojke u bogat i aromatičan obrok koji se brzo priprema, a daje utisak prave domaće kuhinje. Njena jednostavnost i dubina ukusa čine je savršenim izborom za ručak ili večeru tokom radne nedelje.

U Španiji se sopa de lentejas tradicionalno povezuje sa skromnošću i istrajnošću, a u starim dokumentima pominje se još u rimsko doba. Sočivo je tada bilo jedna od glavnih namirnica vojnika Rimskog carstva – jeftino, izdržljivo i hranljivo – pa se veruje da su se rane verzije jela koje danas poznajemo proširile Iberijskim poluostrvom upravo kroz rimske legije.

Kasnije, tokom srednjeg veka, sočivo je bilo toliko cenjen izvor proteina da se u nekim monaškim zajednicama pripremalo gotovo svakodnevno, posebno u vreme posta, kada je meso bilo zabranjeno. Iz te tradicije potekla je i španska narodna izreka:
„Lentejas: si quieres, las comes; si no quieres, las dejas.“

U prevodu: ako želiš sočivo – pojedi ga, ako ne – ostavi ga. Ova rečenica odražava staro pravilo da se sočivo smatra jednostavnim jelom koje se ne prilagođava ukusu – jede se onako kako je posluženo.

Sastojci

šargarepa

luk

sočivo

voda

beli luk

lovorov list

maslinovo ulje

pasirani paradajz

so i biber po ukusu

Priprema

U većem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte šargarepu isečenu na kockice i dinstajte oko 2 minuta. Zatim dodajte sitno seckani luk i nastavite da dinstate još minut, dok ne postane staklast.

Sočivo dobro operite pod mlazom hladne vode, pa ga dodajte u lonac. Nalijte vodu i dodajte ceo čen belog luka, so i lovorov list. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 25 minuta.

Posle 25 minuta dodajte pasirani paradajz i dobro promešajte. Nastavite da kuvate još 10 minuta, ili dok sočivo potpuno ne omekša.

Pre služenja izvadite lovorov list i čen belog luka. Probajte i po potrebi dodatno začiniste solju i biberom. Čorbu poslužite toplu. Za još bogatiji ukus, tokom kuvanja možete dodati i malo belog vina, koje će jelu dati prijatnu kiselkastu notu.

Poslužite uz krišku svežeg hleba za potpuni doživljaj.

Indeks.hr