KOTRLJANJE RAVNICOM: PORODICA STEPANOV IZ IĐOŠA
GAJE GROŽĐE, PRAVE VINA, PRERAĐUJU DRVO I GRADE ŽIVOT U PROVINCIJI „Svakom bih poželeo ovakvu životnu i porodičnu geometriju”, kaže 24-karatni Lala
Na porodičnom gruntu u Iđošu, selu nadomak Kikinde, porodica Stepanov razvija poljoprivredno gazdinstvo i preduzetništvo, a ono što je najvažnije, u vreme kada je mnogima život u gradovima primamljiviji, opredeljeni su za život na selu.
Bogdan Stepanov je delatnost u preradi drveta nasledio od oca i on vodi preduzeće „Palet line“, dok je njegova supruga Jelena posvećena poljoprivrednom gazdinstvu koje ima zasad vinograda i vinariju „Kepul“.
Na vinskoj mapi ovog dela Vojvodine i Srbije, Iđoš je zapaženo mesto, gde tradiciju vinogradarstva i vinara neguje Udruženje vinogradara i vinara „Šasla“, nazvano po autohtonoj sorti grožđa. Na nedavnoj manifestaciji „Dani vina“, u čast Svetog Trifuna, crvenom vinu iz podruma Stepanov pripao je šampionski pehar.
„Počeli smo da pijemo dobra i kvalitetna vina i na taj način ušli u taj vinski svet”, kažu Jelena i Bogdan
Jelena je iz Banja Luke u Kikindu došla na studije, gde je u Visokoj strukovnoj školi stekla diplomu vaspitača, u Iđošu našla životnog saputnika i od pre deset godina posvetila se vinogradarstvu i vinarstvu.
Nosilac poljoprivrednog gazdinstva Jelena Stepanov ispričala je da im se učešće u vinogradarstvu i vinarstvu nekako nametnula kroz faze života kroz koje su prolazili.
– Počeli smo da pijemo dobra i kvalitetna vina i na taj način ušli u taj vinski svet, pa onda pokušali sa svojom proizvodnjom da dobijemo što kvalitetnija vina nalik onima koje volimo da pijemo – ispričala je Jelena Stepanov. – Vinograd smo zasadili na nagovor kuma koji je tada podizao voćnjak radi proizvodnje rakije. Podizanje zasada vinove loze u startu je zahtevno, a kasnije neohodna je briga o vinovoj lozi tokom cele sezone, da bi se ubralo kvalitetno grožđe i proizvela kvalitetna vina.
Sada neguju vinograd na oko dva hektara, pretežno zasađen belim sortama grožđa beli burgundac, rajnski rizling i morava, a od crnih sorti kabernet frank i nešto malo probusa...
– Sve je to išlo nekako spontano i kada smo posle dve godine od zasnivanja vinograda imali prvu berbu, ušli smo u proizvodnju vina. Tad smo počeli da se raspitujemo na koji način da proizvedemo kvalitetno vino, šta nam je sve potrebno, pre svega od sudova, od pripreme, od muljače, od prese i tako dalje, sve smo negde učili uz praksu i znanja koja smo u tom momentu mogli da dobijemo, i učili smo dosta na sopstvenim greškama. Izazovno je bilo prvo iskustvo i kad smo dobili prvo vino, kad smo ga plasirali, pre svega u krugu naših prijatelja, poznanika i porodice. Dobili smo potvrdu da smo napravili lepo vino, koje je izuzetno po mirisu i ukusu, dobili smo satisfakciju da smo stvorili zaista nešto što je vredno i da se naša ideja i sav trud prepoznaju – kaže Jelena.
Učenje na greškama
Rod grožđa varira od sezone do sezone, pa i zavisno od sorte. U gazdinstvu Stepanov gledaju da prinos i kvalitet grožđa usklade, da bi dobili što kvalitetniji plod, a potom i vina. Nakon dve godine od podizanja vinograda, kada je iz prve berbe ubran skroman rod grožđa, krenuli su u spravljanje vina, nastojeći da stiču znanje i iskustvo učeći se na sopstvenim greškama.
Jelena ne skriva zadovoljstvo što je struku za koju se školovala, a to je vaspitač za tradicionalne igre, praktično spojila sa tradicijom vinogradarstva i negovanje vinske kulture u Iđošu. Kako vinski turizam sve više uzima maha, Stepanovi u sklopu vinarije „Kepul“ imaju degustacionu salu sa skromnih 16 mesta, ali kapacitet nameravaju da prošire, a takođe i da ulažu u proizvodni deo objekta.
Preci Bogdana Stepanova su korene u Iđošu pustili pre više od tri veka, pa voli da istakne da je 24-karatni Lala. Sa uzvišice udaljene oko 350 metara, na sadašnju lokaciju se porodica preselila pre sto godina i ne namerava da je napušta, a na pitanje kakav je život na selu daje najbolju preporuku.
– Svakom bih poželeo da svoju životnu i porodičnu geometriju razvija u provinciji. Provincija pruža visok nivo komoditeta i ako poželite da se pomerite bilo gde, s obzirom na to da su saobraćajnice sve bolje, vi ste za pola sata-sat u bilo kom većem centru, a opet miran, stabilan ritam provincije svakako je nezamenljiv – kategoričan je Bogdan Stepanov.
Milorad Mitrović
