SAVRŠEN RUČAK NA KAŠIKU: Bretonska gulaš čorba puna arome i zasitna – uz parče domaćeg hleba kompletan obrok
Uživajte u bretonskoj gulaš čorbi sa goveđim mesom i pasuljem. Idealna je zamena za kompletan ručak.
Bretonska gulaš čorba je jelo punog ukusa koje spaja mekano kuvanu govedinu, crveni pasulj i pažljivo odabrane začine u gust i aromatičan obrok.
Dugo lagano krčkanje daje mesu posebnu sočnost, dok paprika i kim čorbi daju bogat miris i toplinu. Uz parče domaćeg hleba, ova čorba lako može da zameni kompletan ručak i posebno prija tokom svežih majskih dana.
Sastojci:
- 300 g goveđeg buta
- 2 glavice crnog luka
- 400 g sterilisanog crvenog pasulja
- ulje po potrebi
- bujon ili goveđa čorba po potrebi (može i voda)
- so
- mleveni biber
- mleveni kim
- mlevena slatka paprika.
Priprema:
1. korak: Priprema mesa i luka
Govedinu očistite od viška masnoće i isecite na sitnije kockice. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte.
2. korak: Dinstanje luka
U dubljoj šerpi zagrejte malo ulja, pa propržite luk dok ne postane staklast i blago zlatan.
3. korak: Dodavanje mesa
Dodajte meso, posolite i pobiberite, pa pržite nekoliko minuta dok govedina ne dobije lepu boju sa svih strana.
4. korak: Dodavanje začina i supe
Umešajte mlevenu slatku papriku i malo kima, zatim nalijte bujon ili čorbu toliko da prekrije meso.
5. korak: Krčkanje
Poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri između sat i po i dva sata, dok meso potpuno ne omekša.
6. korak: Pasulj
Dodajte oceđeni crveni pasulj i kratko kuvajte kako bi se svi ukusi sjedinili.
Savet za zgušnjavanje čorbe
Po potrebi čorbu možete zgusnuti sa malo klasične zaprške od brašna i ulja.
7. korak: Serviranje
Toplu čorbu sipajte u tanjire i poslužite uz svež hleb.
Aleksandra Malko
