САВРШЕН РУЧАК НА КАШИКУ: Бретонска гулаш чорба пуна ароме и заситна – уз парче домаћег хлеба комплетан оброк

Бретонска гулаш чорба је јело пуног укуса које спаја мекано кувану говедину, црвени пасуљ и пажљиво одабране зачине у густ и ароматичан оброк.

Дуго лагано крчкање даје месу посебну сочност, док паприка и ким чорби дају богат мирис и топлину. Уз парче домаћег хлеба, ова чорба лако може да замени комплетан ручак и посебно прија током свежих мајских дана.

Састојци:

• 300 г говеђег бута
• 2 главице црног лука
• 400 г стерилисаног црвеног пасуља
• уље по потреби
• бујон или говеђа чорба по потреби (може и вода)
• со
• млевени бибер
• млевени ким
• млевена слатка паприка.

Припрема:

1. корак: Припрема меса и лука

Говедину очистите од вишка масноће и исеците на ситније коцкице. Црни лук ољуштите и ситно исецкајте.

2. корак: Динстање лука

У дубљој шерпи загрејте мало уља, па пропржите лук док не постане стакласт и благо златан.

3. корак: Додавање меса

Додајте месо, посолите и побиберите, па пржите неколико минута док говедина не добије лепу боју са свих страна.

4. корак: Додавање зачина и супе

Умешајте млевену слатку паприку и мало кима, затим налијте бујон или чорбу толико да прекрије месо.

5. корак: Крчкање

Поклопите шерпу и кувајте на лаганој ватри између сат и по и два сата, док месо потпуно не омекша.

6. корак: Пасуљ

Додајте оцеђени црвени пасуљ и кратко кувајте како би се сви укуси сјединили.

7. корак: Сервирање

Топлу чорбу сипајте у тањире и послужите уз свеж хлеб.

Александра Малко

Ствар укуса Мондо